Kyckling Med Tomater Och Capers Recept

Servera denna enkla smaksatt kyckling med varmkokt pasta eller en risrätt för en utsökt och lätt måltid.

Använd pontade, benfria kycklingbröst eller tunt skivad kycklinghalsband i detta recept.

En liten vitvin smakar denna maträtt, men mer kycklingbuljong kan läggas till som ersättare om du föredrar en alkoholfri maträtt.

Vad du behöver

• 4 till 6 benfria kycklingbrösthalvor, utan hud *
• 3 msk mjöl
• 1/2 tsk salt
• 1/8 tesked malt svartpeppar
• 2 matskedar extra jungfruolja
• 2 msk smör
• 4 vitlöksklyfta, malet
• 1/4 kopp färsk citronsaft
• 1 1/2 koppar kycklingbuljong
• 1/2 kopp torrt vitt vin, till exempel chardonnay
• 1 kan (14 ounces) tärnade tomater
• 3 msk kaps, sköljd och dränerad
• 2 msk hackad persilja

Hur man gör det

1. Med en köttmallett, punda kycklingbrösten försiktigt mellan plastplåtarna till en jämn tjocklek på ca 1/2 tum.
2. Kombinera mjöl med salt och peppar; mudda kycklingen i mjölblandningen.
3. Värm olja och smör i en stor stekpanna eller sautépanna över medelhög värme tills det är varmt; tillsätt kyckling och koka i ca 5 minuter tills brunad. Vänd och koka i ca 3 till 4 minuter längre, eller tills den är brunad.

1. Ta bort kyckling till en tallrik för tillfället.
2. Lägg till malet vitlök, vin och citronsaft. Smäll i 2 till 3 minuter, eller tills vätskan nästan förångas. Tillsätt tomater och kycklingbuljong; simma i 4 minuter, eller tills minskat med ungefär ett kvartal. Tillsätt kapris och koka i 2 minuter längre. Rör i 1 matsked smör och returnera kycklingen till stekpannan. Fortsätt simmera i ca 5 minuter längre, eller tills kycklingen är helt kokt.
3. Tillagningstiden kan variera beroende på kycklingens tjocklek.