Dr. Baker Original "Cornell Chicken" Recept

Denna centrala New York-specialitet uppfanns av Dr. Robert Baker, professor vid New Yorks Cornell University. Han ville skapa ett gott sätt att grilla mindre kycklingar, så att de lokala gårdarna kunde sälja fler fåglar, sälja dem tidigare och mer billigt. En smak av hans Cornell kycklingrecept och du vet varför han var så framgångsrik.

Vad du behöver

• 2 hela kycklingar (2 1/2 till 3 pund vardera, kläda, halverade)
• För Borsås:
• 2 koppar Cidervinäger
• 1 kopp vegetabilisk olja
• 1 ägg
• 3 matskedar salt
• 1/2 tsk svartpeppar (jord)
• 1 msk äggspannmålsproduktion

Hur man gör det

Kombinera rostsåsingredienserna i en mixer och blanda tills de är emulgerade. Placera kycklinghalvorna i en stor plastplastpåse och häll i 1/2 kopp såsen. Försegla påsen och skaka försiktigt för att belägga kycklingen jämnt. Kyl i 2 timmar. Ta bort kycklingen från marinaden och torka av överskottsåsen från ytan. Grilla över träkol, vrida och rikligt rosta med såsen var 10: e minut, i ungefär en timme eller tills den är kokt igenom. Obs! Dr Bakers ursprungliga recept använde en grillpit med kyckling som var lagrad på ställen, flera meter från kolen, så att kycklingen kokades relativt långsamt, men det här receptet fungerar fortfarande bra om du använder en djup grillpanna. Det här receptet gör tillräckligt med steksås för 4-5 hela kyckling, och eventuella extra kan förvaras i kylskåpet i flera veckor. Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!