Classic Double Cream Bakad Ägg Custard Tart

Bakad Ägg Custard Tart betraktas som den all-time klassiska brittiska tårtan. Jag har förtjusta minnen från min mamma som bakar Egg Custard Tarts för söndagste, och det är något jag lagar regelbundet för min familj. Detta recept är dock ganska speciellt och tar det ödmjuka, bakade ägggrytan till en annan nivå helt och hållet.

Double Cream Baked Egg Custard kommer från de kända kockarna Carlton School of Food i Yorkshire.

Hemma kallade vi alltid denna tårtaäggsgryta, men du kommer också att höra det som kallas Custard Tart, Custard Pie eller Baked Egg Custard.
En Bakad Ägg Custard Tart är så snabb och lätt att göra och är utsökt ätit lite varm, med en delikat wobbly center. Den bakade ägggryta kan serveras som en del av ett eftermiddagste, helt enkelt med en kopp te eller kaffe och gör också en härlig pudding.

Vad du behöver

350 ml. / 1 1/2 koppar tung grädde (dubbelkräm, Jersey om möjligt)
350 ml. / 1 1/2 kopp helmjölk
3 ägg (hela, fritt område)
3 äggulor
40 g. / 1 1/2 oz. socker (caster)
1 vaniljböna (delad men inte skrapad)
750 g. / 1 3/4 pund sött konditorivaror

Hur man gör det

Erforderlig utrustning behövs: 1 x 25 cm djup, räfflad tårta
Låt mjölken, kräm- och vaniljpannan koka i en panna.
Vispa ägg, äggulor och socker. Häll långsamt den kokta mjölken och grädden på äggblandningen viskning ständigt.
Passera custardblandningen genom en sikta. Sätt vaniljpudalen tillbaka i vaniljbenet och slappna av.
Smörj tårtan lätt. Rulla ut konditorivaror, rulla tennbladen och bakblinda. När du har kokat, ta bort tärningen från ugnen, borsta insidan med äggvita och lägg i ugnen i några minuter tills äggvita är inställd.
Häll den kalla vaniljblandningen i det varma tårta. Rosta friskt muskatmosfär överallt och baka vid 130 ° C i 10 minuter. Vrid ugnen ned till 100 ° C och fortsätt att laga mat tills tårtan har satt. Kontrollera efter den första timmen och sedan regelbundet tills tårtan är fullt inställd.
När du är kokad, ta bort tårtan från ugnen och låt den ligga i en timme och kyl sedan.
Ät samma dag eller minst inom två.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!