Klassisk Engelsk Ägg Custard Tart Recept

Bakad Ägg Custard Tart är en heltid klassisk brittisk tårta som smidigt fungerar som en te-tidbit eller en pudding och för många ger tillbaka många barndomsminnen.
En Bakad Ägg Custard Tart är så snabb och lätt att göra och är utsökt ätit lite varm, med en delikat wobbly center eller lämnas för att bli kall när tårtan blir mer fast.

Tårtan kan serveras som en del av ett eftermiddagste, helt enkelt med en kopp te eller kaffe och gör också en härlig pudding. Om du har bråttom, använd sedan färdigt sött bakverk.
Ofta kallas en Egg Custard men du kommer också att höra det kallas en Custard Tart, Custard Pie eller Bakad Egg Custard. De menar alla samma sak, en bra behandling.

- 9 ->

Vad du behöver

150g (1 ½ koppar) vanligt mjöl
Knippen salt
75g (3oz) smör eller en jämn blandning av smör och svamp, kubad < 2 - 3 matsked mycket kallt vatten
3 stora ägg, plus 2 stora äggulor, lätt slagen
55 g (1/3 kopp) caster socker
570 m1 (2 ½ koppar) singel eller ljus kräm
1/4 tesked vanilj extrakt (tillval)
1/2 tsk hela muskotnöt, nyskalat

Hur man gör det

Värm ugnen till 425F / 220 C / Gas 7

Gör bakverket
Placera mjöl, smör och salt i en stor, ren skål. Gnid smöret i mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar fina brödsmulor och arbetar så snabbt som möjligt för att förhindra att degen blir varm. Tillsätt det mycket kalla vattnet till blandningen och rör om en kall kniv tills degen binder samman, tillsätt mer vatten en tesked åt gången om blandningen är för torr. Wrap degen i klädesfilm och kyla i minst 15 minuter, upp till 30 minuter.

Fyllningen

Rulla försiktigt bakverket och lina en 1½ "/ 4 cm djup, x 7" / 18 cm basfärgad tenn. Var försiktig så att du inte överbelägger bakverket medan du rullar eller det kan spricka i ugnen. Pensla bakverket överallt med lite av det slagna ägget. Detta hjälper till att täta bakverket under tillagningen.

Placera bakverket i kylskåpet när du fyller på.
I en stor skål slår ägg och äggulor lätt med sockret.
Värm grädden till en mild simmer, häll sedan grädden långsamt över de slagna äggen, omrör hela tiden. Var försiktig så att du inte överhettar grädden eller det kommer att stryka äggen. Lägg till vanilj extrakt om du använder.
Häll ägget och krämblandningen genom en sikt i konditorivaran. Stänk med den riven muskot gör ett generöst jämnt lager.
Placera tårtan på ett bakplåt och baka i mitten av den förvärmda ugnen i 10 minuter för att bruna bakverket. Sänk temperaturen till 350 ° F / 180 ° C / Gas 4 och fortsätt tillagning i ytterligare 20 minuter eller tills krukan är nästan inställd; det skyller fortfarande fortfarande så lite som att det är kokt.Det kommer att fastna ännu mer när det svalnar, var försiktig så att du inte överkökar.
Servera lite varmt eller låt det gå kallt men inte kylt kallt. Förvara i en lufttät tenn men aldrig kylskåpet.