Kinesisk gurka sallad med sesam smaksatt dressing

Traditionellt görs kinesisk gurksallad genom att värma gurkor i en kryddig blandning av sesamolja, chili peppar och Szechuan pepparkorn. I detta snabba och enkla recept på gurksallad kastas gurkor i ett rött vinäskdrycker som spikas med malet ingefära och chiliflingor.

Obs! Om du hittar sesamsmaken lite för stark, reducera den till 1 tesked.

Vad du behöver

• 5 Pickling gurkor (ca 1 1/4 pounds)
• 2 tsk salt
• 3 matskedar rödvinäger
• 1 matsked ljus Kinesisk sojasås
• 1 1/2 teskedar Asiatisk sesamolja
• 2 1/2 matskedar brunt socker
• 1 tesked malet fräsch gingerrot, eller smaka på
• 1/2 tsk rödpipflingor eller smaka

Hur man gör det >

Skär ändarna av betingens gurkor. Klipp i halva, sedan i längdriktningen i kvartalen och i remsor runt bredden av pommes frites.

1. Placera gurkestrimlorna i en kolv och strö saltet över. Låt gurkorna sitta i 30 minuter.
2. Obs : Jag finner att väga ner gurkorna under saltning så att de släpper ut mer vatten håller dem skarpa och hjälper till att förhindra att en vattentätning samlas i botten av skålen. Jag använde 2 återförslutningsbara plastpåse ca 3/4 fulla med vatten; du kan också använda en tallrik. Torka med pappershanddukar för att avlägsna överskott av vatten.

Medan gurkorna sönderdelas, klargör dressingen: Vispa ihop röda vinäger, sojasås, asiatisk sesamolja, brunt socker, färsk ingefärarot och rödpepparflingor.

1. Lägg ut gurka remsor i en maträtt och häll dressingen över. Skydda med plastfolie och kyla gurkorna i 4 timmar eller över natten. Servera gurka sallad kallt.
2. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!