Gurka ananas sallad thailändsk recept

Detta lätta salladrecept är mycket gourmetprovning. Det är faktiskt så härligt att dina gäster kommer att tro att du har arbetat över det (men det tar bara några minuter att göra!). Kasta bara några ananasbitar (färsk eller konserverad) med gurka, grön lök, skivor röd paprika och jordnötter i en lätt hemlagad thailändsk salladsdressing och voila - en perfekt sallad som ser ut och smakar som sommaren själv. Gör en fin sallad som ska åtfölja andra thailändska maträtter, eller ta det till en grillfest eller potluck där det är säkert att vara partiets samtal!

Vad du behöver

• 1 till 1 1/2 koppar (färska eller burkade ananas) bunkar
• 1 engelska gurka (eller 1 medium gurka)
• 3 vårlök (skivad)
• 1 röd paprika (skivad tunt eller tärad)
• 1/2 kopp torr helt rostade osaltade jordnötter (eller cashewnötter)
• 1 kopp färska koriander
• 1/2 kopp färska basilikblad hackad om bladen är stora)
• För salladsdressing:
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 1 röd chili (frön och malet, 1 tsk chili sås)
• 1 matsked sojasås < 1 msk fisksås
• Juice of 1/2 lime
• 2 tsk brunt socker

Hur man gör det

För instruktioner om hur man köper och förbereder färsk ananas, se min: Hur man skär en ananas.

Kombinera alla salladsdressingredienser i en kopp och lägg åt sidan. Placera ananasbitar i en blandningsskål.

1. Förbered gurka:
2. Ta bort huden med en grönsaksskalare och skär sedan gurka i halv längd. Skär dessa sektioner igen i längdriktningen (flera gånger om gurkan är tjock), och skära sedan åt andra hållet för att skapa kuber eller bitar. Lägg till dessa i blandningskålen.

Skiv röd paprika tunt för att skapa matchstickliknande bitar. Lägg till dessa i blandningskålen.

1. Lägg till skivad vår / grönlök, plus de hela stekta jordnötterna.
2. Lägg till det mesta av basilikan och koriander, och lägg lite av varje för garneringen.
3. Häll över salladsdressningen och kasta väl.
4. Scoop sallad på en serveringsplatta och topp med extra basilika och koriander, plus en bra sprutning av nötter.
5. Om så önskas, servera med lime kilar på sidan.
6. Salladtips:

Denna sallad är bäst när den först kastas. Försök att äta upp kvarvarande inom 1-2 dagar.

• För tillsatt protein (om det serveras som huvudrätt), släng i 1 kopp kokad räkor, eller 1 förpackning friterad tofu skärs i kuber.
• Om du planerar att servera det på en fest eller ta det till en potluck: Förbered alla ingredienser och placera dem i separata behållare i kylskåpet. Förbered också förbandet och håll i en burk eller en täckt behållare i kylskåpet, och släng helt enkelt ihop rätt innan du serverar.
• Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra.Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!