Krispiga söta frukostrullar

Lägg till "allas favoritrullar" till din frukostrepertoar med dessa knackiga men degiga underverk. De är prydda med valnötter, russin och pepitas och har en lätt kanel-ingefära krydda. Lägg till en sesam och solrosfröskorpa, och du har själv en lätt att göra, omöjligt att glömma bröd.

Vad du behöver

• För rullarna:
• 1/2 ounce paket aktiv jäst
• 1 1/2 kopp varmt vatten (vid 110 ºF)
• 1/2 tesked socker (granulerad )
• 4 1/2 koppar allmjölksmel
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 kopp brunt socker
• 1 msk kanel (jord)
• 1 matsked ingefära (jord)
• 4 msk kortslutning
• För fyllning:
• 1 kopp russin (rehydrerad i vatten)
• 1/2 kopp valnötter (hackad)
• 1/2 kopp pumpa frön
• 1/4 kopp sesamfrön
• 1/4 kopp solrosfrön

Hur man gör det

1. Lägg i vatten, socker och jäst i skålen på en stativblandare.

2. Låt jästen sitta och blomma i 5 minuter.

3. Lägg till mjöl, salt, socker, kanel, ingefära och förkortning.

4. Kör blandaren på låg med degkroken i ca 12 minuter. Du letar efter en deg med en fin kropp som inte är för klibbig.

5. Placera din deg i en smörgad skål, låt koka upp i ungefär en timme på en varm och torr plats.

6. Kombinera valnötterna och pumpafrön i en skål och på en tallrik eller en platt yta, kombinera frön.

7. Förvärm ugnen till 350 ºF.

8. Kasta ner degen för att deflata och dela i 12 lika stora bollar.

9. Rulla ut varje boll i en kvadrat, ca 3 inches lång.

10. Fyll varje med en nypa russin och nötblandningen.

11. Rulla upp i diagonal vinkel och fäst i sidorna.

12. Rulla rullarna i fröblandningen för att belägga och placera sömmar på en bakplåt kantad med pergament.

13. Baka i 25 minuter eller till lättgyllenbrun