Kräffande Acorn Squash Fyllning med Za'atar

Varje år gör vi på Thanksgiving en stor skål med krämiga potatismosor och de förbli mestadels orörda varje år. Eftersom … fyllning! Åh, potatiserna blir ätit upp som en del av långhelgensresterna, men fyllningen överlever aldrig förbi den första middagen.

Och ingen i vårt hus vill bara ha en liten bit av det som kommer ut ur fågeln. Åh nej, fyllning runt här måste göras i massmängder som en separat sidovägg. Så, för att hålla freden och undvika att människor stansas med gafflar medan du dykar för ytterligare fyllning, gör vi vanligtvis det i enskilda portioner. Du behöver inte servera den i söta lilla ihåliga squashskålar men vi bestämde oss för att vara lite snygging. Eftersom … Thanksgiving!

Vad du behöver

• 2 ekollonskivor, skivad i halva, längsgående och fröna
• 1 Matsked olivolja eller rapsolja
• 2 koppar brödkubar (ditt val av bröd)
• 1 Lök, skalad och tärad
• 2 koppar kycklingföda (du kan använda vegetabiliska beståndet om du föredrar att hålla denna vegetariska)
• 1 sticka (8 matskedar) osaltat smör
• 1 tesked hackad färsk rosmarin
• 1 tesked hackad färsk timjanblad
• 1 tesked hackad frisk salvia
• 1 tesked hackad färsk persilja
• 1/2 koppslibbade mandlar
• 1/2 tesked za'atar kryddor
• Salt och peppar till smak

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 400 grader.
2. Skär varje ekollon i halva, längdriktningen och skruva ut fröna. Du borde ha fyra båtformade bitar. Placera på en bakplåt kantad med pergamentpapper och stek i ugnen i 20 minuter eller tills squashen är gaffelmjuk.
3. Placera den kokta squashen för att kyla och sprida brödkubarna ut på bakplåten. Baka i ugnen i ca 10 minuter eller tills kubarna är lätta rostade.

1. Tillsätt två matskedar smöret till en stor stekpanna eller gjutjärnspanna. Tillsätt den tärnade löken och stearinlås i ca 10 minuter tills den är genomskinlig.
2. Medan löket sutter, lägg till kycklingföremålet och resterande 6 matskedar smör till en kruka och värme, så att smöret smälter.
3. Skaka det kokta köttet ur ekollonskvällen men lämna tillräckligt i huden för att använda som en skål. Lägg till squash och rostade brödkubbar till en stor skål. Rör i kokad lök och skinka i varm kyckling och smörlager. Fluff med en gaffel för att kombinera och se till att brödet absorberar vätskan. Rör i rosmarin, timjan, salvia, persilja och lutad mandel. Smaka med za'atar, salt och peppar.
4. Skruva fyllningen i var och en av de ihåliga ekollonskalvskallen och antingen kylen tills den är färdig att använda eller återgå till ugnen i ca 15 minuter för att smakerna ska sammankopplas och fyllningen värms igenom.Du kan också avstå från squashskålen och bara skopa in i en stor gryta eller enskilda ramekiner.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!