Crockpotatis, grönsaks- och kornsuprecept

Servera denna läckra och hjärtliga soppa med crusty bröd eller rullar och en kastad sallad. Biffen på benet ger extra smak till buljongen. Om du inte har nötköttskallar, använd en extra 1/2 till 1 pund stewing beef.

Vad du behöver

1/2 pund stewbiff (skuren i små bitar)
1 eller 2 köttfärsskalar
2 koppar morötter (skivad tunna)
2 revben selleri ( med skivor, skivad)
1 stor lök (tärnad)
1 kopp frysta gröna bönor
1 kan (14 ounces) tärnade tomater
Valfritt: 3/4 kopp frusen limabönor > 1 1/2 tsk salt
2 vitlöksklyftor (malet)
1 bladblad
2 medellånga potatis (skalad och kubad)
2 tsk torkad basilika
1 msk torkad persilja
4 till 5 koppar köttbuljong (från burkar, hemlagad, bas eller bouillon)
1/4 kopp korn
1 1/2 koppar frysta ärtor (upptinat under kallt vatten)

Hur man gör det

Använd en 5 till 6-kvarts crockpot för detta recept, eller skära på ingredienser för en mindre kruka.

Lägg till allt annat än korn och ärtor till crock potten. Tillsätt vatten till 1 1/2 tum av toppen och rör om. Koka på LOW i 6 till 8 timmar, eller tills nötköttet är ömt. Ta bort köttskivorna på en tallrik och skär köttet från benen. Kassera benen.

Lägg biffen tillbaka till den långsamma krukgrytan tillsammans med kornet. Öka värmen till HÖG och koka i ca 1 timme och 45 minuter längre. Tillsätt de tina ärterna och fortsätt tillagning på HIGH i ca 15 minuter längre, eller tills kornet är ömt.

Tips och variationer

Tillsätt 1 kopp frysta majskärnor tillsammans med kornet.

Frysta kvarvarande soppa i 1 eller 2-cup enskilda portioner.
Häll en skinka bröd och värm den i en 350 F-ugn i 10 till 15 minuter, eller tills det är varmt. Servera med soppan.