Gräddfilé Vegansk morotssoppa med kokosnötrecept (Glutenfri)

Detta krämiga morotssoppa recept använder kokosmjölk i stället för mjölk eller sojamjölk för en krämig vegan och sojafri tropiskt flavored soppa. Detta morotssoppa receptet är så bra, jag kunde bokstavligen inte sluta ta biter som jag försökte fotografera det!

Och jag är inte den enda som älskar detta morotsoppa recept. En granskare som provade detta recept gav den fem av fem stjärnor och sa: "Jag lyckades riva mig borta från att äta detta för att säga … fantastiskt! Så läckert! Jag kan inte tro att jag trodde att det skulle vara svårt att göra en krämig soppa. Så lätt! Så tillfredsställande! " En annan granskare föreslår att man använder kummin istället för curry (jag måste försöka det, eftersom jag visserligen är lite skeptisk), och en annan föreslog att den gjorde det i förväg och serverar det på en vegetarisk Thanksgiving.

Om du letar efter en näringsrik vegansk morotsoppa recept, kommer du inte att bli besviken över denna härliga, veganfria mjölksoppa och sojapris. Servera varma för en måltid, eller koppla av och servera som en enkel men elegant aptitretare soppa.

Med inget annat än morötter, kokosmjölk och kryddor är detta recept vegetarian, vegan och glutenfri.

Vad du behöver

• 2-3 stora morötter, hackad liten
• 1 lök, hackad liten
• 1 tsk färsk ingefära, malet
• 1 1/2 tsk currypulver
• 1 3 / 4 kopp vegetabilisk buljong
• 1 14 gram kan kokosmjölk

Hur man gör det

1. Smaka morötter, lök, ingefära och currypulver i vegetabilisk buljong i 20-25 minuter tills morötter är mjuka.
2. Låt svalna något, och sedan puree i en mixer, arbeta i partier om det behövs.
3. Återgå till värme och rör om kokosmjölk tills den är väl kombinerad.
4. Säsong generöst med havsalt, efter smak.
5. Servera varma, eller kyla tills det är kallt och servera som en gourmet vegetarisk och vegansk aptitretare soppa. Denna morotssoppa kommer att tjockna när den svalnar, så om du serverar denna veganska morotsoppa kallt, kanske du vill lägga till lite extra vätska.