En krämig tomatsås för pasta eller gnocchi (salsa rosa)

Detta är en snabb, lättillgänglig och delikat tomatsrädsås med en behaglig, rostfri rosa färg. Det har påstått franskt ursprung, och det fungerar bra med potatisgnocchi eller korta pastaformer. Det skulle också para bra med många typer av fylld pasta som ravioli eller tortellini.

Det här är ett bra recept att få upp dig när du är i rush eller om ett oväntat företag slutar. Det ser så elegant ut att ingen kommer att misstänka hur enkelt det var att göra.

Det är också populärt bland barn, eftersom det är gott och okomplicerat.

Vad du behöver

1 pund (400 gram) potatisgnocchi eller en kort pastaform (som penne eller farfalle) > 1/2 kopp (125 ml) tomatsås (hemlagad eller lagrad)

• 1 liten vitlöksklyfta (skalad och hackad)
• 1/2 kopp (125 ml) tung kräm
• Dash of fine havsalt och nymalt svartpeppar, smaka
• 1/4 kopp (15 gram) Parmigiano-Reggiano (nykt riven)
• Hur man gör det

Ta med en stor, täckt kruka med vatten till en koka över hög värme, salta den och lägg till penne, gnocchi eller annan kort pasta.

Värm tomatsås och vitlök i en liten kastrull. När tomatsåsen når en simmer, sänka värmen till låg, rör i grädden och värma igenom, var försiktig så att inte såsen brinner. Smaka såsen i smak med salt och peppar och avlägsna från värmen.

2. När pastan är klar, töm den och överför den till en skål. Rör i såsen och den nyligen revet Parmigiano-Reggiano, kasta till påsen pasta jämnt, garnera med persilja och servera.

Eller om du hellre ska överföra den drickspastaen (gör det inte om du lagar gnocchi) till en stekpanna och kasta den i en minut eller så med såsen över hög värme innan du serverar den.

1. Varianter

:

Tor en mildare sås, använd lök i stället för vitlök. För en mer piquant, något kryddig sås kan du lägga till en nypa krossad torkad röd chili peppers (

• peperoncini
• ) till tomatsåsen när du prutar med vitlöket. Topp med några färska basilikablad istället för persilja när du serverar. Säsong med grön peppar i stället för svart för att bevara en perfekt rosa färg.
• För en lättare version, använd gräddeost istället för den tunga grädden.
• När det gäller en vinparring, skulle jag välja en ljus vit här, i linje med en Galestro, som är en central toskansk blandning.
• Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!