Krämig Custard Bougatsa Phyllo Recept

På grekiska: μπουγάτσα με κρέμα, uttalad boo-GHAHT-sah meh KREH-mah

En favorit grekisk streetmat och mellanmål, bougatsa är traditionellt gjord med mycket stor handgjorda phyllo-lakan som viks över flera gånger innan de viks över fyllningen. Denna version av bougatsa kräver kommersiell phyllodeg. Den har en krämig vaniljfyllning och skivas och serveras varm, ströts med konditorens socker och kanel.

- 9 ->

Vad du behöver

• 4 1/4 kopp helmjölk
• Skivad skal av 1 citron
• 1 1/4 koppar socker (granulerad)
• 3 / 4 kopp halvpasta
• 4 ägg
• 1/4 tesked vaniljextrakt
• 12 ark phyllodeg
• 6 ounces smör (smält)
• Garnering: socker (konditor) och malda kanel <

Hur man gör det

Värm mjölken och citronskal i en kastrull. Rör i halvpannan med en träsked tills blandningen är grundligt blandad och förtjockad.

1. Slå i ägg, socker och vanilj i en blandningsskål tills det är lätt och tillsätt på pannan, rör om över medium värme tills det når en krämig vaniljkonsistens.
2. Ta bort från värme, ta ut och kassera citronskal och låt svalna helt. Rör ibland för att hålla vaniljbenet från att bilda en hud på toppen.

Förvärm ugnen till 350F (180C).

1. Borsta lätt en bakpanna (13 X 9 X 2 eller motsvarande) med smör.
2. Läng botten på pannan med 8 ark phyllo, borsta varje ark väl med smält smör. Tillsätt custardfyllningen.
3. Vik det överskott av phyllo som överlappar pannan i över vaniljbenet.
4. Topp med resterande phyllo, borsta varje med smör.
5. Använd sax för att trimma de övre arken till pannans storlek.
6. Spruta toppen lätt med vatten och baka vid 350F (180C) i 30-40 minuter, tills toppen är guldbrun.
7. Avlägsna från ugnen, strö med konditorens socker och kanel medan det är varmt och servera varmt.
8. Servitips:

I Grekland, bougatsa skärs med en pizzaskärare. Obs:

Uppvärm inte. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!