Creamed spenat med parmesanostrecept

Frossad spenat gör den här räknade spenaträtten lätt att fixa, och parmesanost, lite vitlök och en aning av muskotsmjöl smakar det perfekt. Jag använde fryst spenat i denna maträtt. Om du använder färsk spenat, använd ca 2 pounds (trimmad).

Den här krämiga spenatsidan är en som du gör igen och igen!

Vad du behöver

• 16-20 ounces fryst spenat, upptinad
• 1 tesked malet vitlök
• 2 msk smör
• 1 1/2 matskedar allmjölksmjöl
• 1 kopp mjölk
• 1/4 kopp riven parmesanost
• 1/4 tesked nötköttmos
• salt och nymalt svartpeppar till smak

Hur man gör det

Tina den frusna spenaten i en kolsyrare och pressa den med händerna för att få så mycket fukt som möjligt. Avsätta.

Smält smöret i en sautpanna eller gryta över medelvärme. Tillsätt den malet vitlök och sautar, rör om tills det är mjukat och aromatiskt. Vispa mjölet i smöret och vitlöket; rör om till blandning. Koka, rör om i ca 1 till 2 minuter. Tillsätt mjölken och koka, vispa hela tiden tills den är tjock.

Lägg till spenat och parmesanost och sätt sedan till muskot, salt och peppar efter smak.

Fortsätt tillagning över låg värme, omrör hela tiden, i 5 minuter, eller tills spenat är ömt och varmt.

Serverar 4.

Tips och variationer

• Med Shallots: Smält smöret i sautpannan över medium värme; lägg till 1 mediumhackad skalot till smöret. Koka i ca 3 minuter tills det mjukas. Tillsätt den malet vitlök och fortsätt med receptet.
• Glutenfri: Använd 2 matskedar av sött rismjöl eller masa harina i stället för mjölet i rouxen.