Nötkött med kål, potatis och morötter

Detta glaserade köttfärsrecept är det enda du behöver för en god familjemiddag eller St Patrick's Day-middag. Kryddorna smakar biffen med corned beef perfekt, och det bruna sockret och senapsglaset är fantastiskt.

Den corned beef simmered med potatis, kål, morötter och rovor eller rutabagas och sedan glasas och bakas i 10 minuter.

Känn dig fri att ersätta några av morötterna med skalade och skivade persilja, och rutabaga kan ersättas med raps. Se tips och variationer för fler idéer.

Njut av denna goda måltid när som helst på året!

Vad du behöver

• 1 köttfärsbröd, ca 4 till 5 pund
• 1 msk blandad betningskryddor (se nedan)
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tesked senapfrö
• 1/2 tsk torkad bladtid
• För grönsaker:
• 6 medelstora röda potatisar (skalade och skurna i halvor eller kvartor beroende på storlek)
• 2 koppar morötter (eller ca 4 till 6 medellånga morötter)
• 6 små räkor (skalade)
• 1 till 2 dussin småkokande lök
• 1 mediumkål (skuren i 8 kilor)
• För glasyren:
• 1/2 kopp brunt socker (packat)
• 1/4 kopp cider vinäger
• 1/4 kopp beredd senap
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1/4 teskedlökpulver

Hur man gör det

Sätt hornbiffens brisket i en stor holländsk ugn eller lagerpott och täck med vatten. Tie kryddor i dubbelt tjocklek av cheesecloth eller lägg dem i en liten bukett garni väska. Lägg kryddväskan i vattnet.

Placera potten över hög värme och koka; minska värmen till låg, täck och simma i 2 1/2 timmar.

Lägg till potatis, morötter, rovor och skalade lök. Täck och simma i 10 minuter längre.

Lägg kål kilarna, täck och simma i ca 15 minuter längre, eller tills grönsaker är ömma. Kål kan kokas i en separat panna om du inte har utrymme, i en liten mängd saltat kokande vatten. Täcka pannan och simma i ca 15 minuter. Fortsätt att simma potatis och andra grönsaker tills det är ömt.

Värm ugnen till 375 ° F (190 ° C / gas 5).

Överför corned beef-brisket till en bakpanna.

Kombinera glasyringredienser i en kastrull. Koka upp och koka, rör om i 5 minuter. Spoon over corned beef

Baka i föruppvärmd ugn i ca 10 minuter, basta några gånger.

Överför det glaserade corned beef till en stor serveringsfat och skiv köttet. Ordna kål kilar, potatis, morötter, lök och ropa runt skivad brisket.

Serverar 6.

* Om du använder hela morötter, skalla dem, skära dem i längdriktningen och skära dem i 3-tums längder.

Tips och Variationer

• Hembakade Blandade Pickling Kryddor: Kombinera 1 msk hel senapfrö med 1 1/2 teskedar helblommiga bär, 1 tsk korianderfrön, 1/4 tesked krossad rödpepparflingor, 1/2 tesked av ingefära ingefära, 1 smulad löklöv, 1 smulad kanelsticka och 2 eller 3 hela kryddnejlika.Gör ca 3 matskedar.
• Lägg till ca 1 kopp kubikspetsar (1- till 2-tums) till grönsakerna, eller byt ut en del av morötterna med kubad pastin.
• Byt raps med kubad rutabaga (1- till 2-tums bitar).
• Använd små cippolinilök i stället för kokande lök.

Du kanske också gillar

Crock Pot Corned Beef and Cabbage

Home Cured Corned Beef