Djupt Fried Corn Oysters Recept

Dessa djupfryst majs ostron är fluffiga lilla corn fritters som skulle vara utsökta med vilken måltid som helst. Drizzle dem med gyllene sirap eller lönnsirap för en första kurs, aptitretare eller frukosträtt eller servera dem tillsammans med stekt fisk eller skinka. Din familj kommer att älska dem!

Om du inte har färska öronössor, använd ca 4 koppar frusen tinad majs, som är mashed eller lättpulserad i matprocessorn för att släppa ut några av dess söta juicer. Om den slutliga smeten tycks tjocka efter vikning i äggvita, torka den med en liten mängd mjölk.

- 9 ->

Vad du behöver

• 5 till 6 öron färsk majs (ca 4 koppar majs)
• 4 stora ägg
• 1 kopp allmjölk, 4 1/2 ounces
• 1 matsked bakpulver
• 1 tsk granulärt socker
• 1 tesked bordsalt
• 1/4 tesked nybakad svartpeppar, tillval
• 1/4 tesked cayennepeppar, valfri

< ! --2 ->

Hur man gör det

1. Om du kommer att betjäna friterna på en gång, värm ugnen till 170 ° F till 200 ° F för att hålla batcharna varma.
2. Med en skarp kniv, skär kärnor från cob: först klipp halvvägs genom mitten för att släppa "mjölken" och skära resten i närheten av cob. Avsätta.
3. Värme ca 3 tum av vegetabilisk olja (jordnötsolja eller canola är båda bra val) till 365 ° F.
4. Under tiden separera ägget och sätt äggvita i en liten blandningskål. Sätt äggulorna i en större mixskål och lägg åt sidan.

1. Slå äggvitorna tills det är styvt men inte torrt. Ställ dem åt sidan.
2. Slå äggulorna i ca 2 minuter, eller tills det är lätt. Tillsätt majsen och blanda tills den är väl blandad.
3. I en annan skål kombineras mjölet, bakpulveret, sockret, saltet och paprika om det används; rör om att blanda noggrant. Rör om den torra blandningen i majs och äggula blandningen tills den är väl blandad.
4. Vik de slagna äggvitorna i smeten tills de är väl inbyggda.
5. Släck smeten med skedar - ca 4 till 6 i taget - i den heta oljan. Stek i ca 3 till 4 minuter, vrid ofta för att bruna dem jämnt. Ta bort till pappershanddukar och fortsätt med nästa sats när oljan är upp till 365 ° F.
6. Överför de dränerade fritteren till en grundbricka och placera dem i förvärmen (170 ° F till 200 ° F) Håll dem varma om de inte serveras omedelbart.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!