Grekisk matlagning med Ouzo Recept

Getty-bilder. Av: Zoryana Ivchenko

Ouzo, Greklands nationaldryck, är en anis-smakad likör som packar en kraftfull stans bakom en härlig lakritsmak. Ouzo ger också en ledtråd av den lakritsmak, i en lätt och stödjande roll, för många recept, vilket ger en överraskande friskhet som förbättrar snarare än överväldigar.

Ouzo har en stark smak och hög alkoholhalt. Använd det sparsamt - med tesked eller matsked, inte av koppen.

Föreslagna användningsområden för Ouzo

• Använd ouzo till flambérätter med sautédräkor, räkor eller kräftor med grönsaker.
• Lägg ett par matskedar till marinader för grillad skaldjur eller kött.
• Tillsätt en tesked till vinaigrette förband.
• Använd ouzo till sautélök för användning i pitas, sallader eller som sidovägg med kött.
• I recept som kräver fänkål eller fänkål frö, försök använda ouzo istället.
• Använd ouzo i korskrecept för att öka ljusförlusten och skarpheten.

- Recept Användning av Ouzo

Prova dessa rätter som använder ouzo som ingrediens:

Dakos me Ouzo

• Byggsås med tomater och ost, en härlig meze i Kretas tradition <
  Kotopoulo me Lahanika
  Kyckling och grönsaker i en flamsås kan serveras i små portioner som en meze eller som huvudrätt
• 
  Garithes me Lahanika
  Räkor och grönsaker flambé gör en teaterföreställning, antingen som en meze eller en huvudrätt
• 
  Makaronia me Thalassina
  Fiskpasta med räkor och kräftor i en lätt tomat- och örtsås
• 
  
  
  Sfakianopiter

Ostpannor från Sfakia, Kreta

• 
  Thiples
  Honungspiraler gjorda av känsliga remsor av stekt konditorivar deg
• Καλή Όρεξι!