Hur man lagar en Rotisserie Beef Roast
How To Cook Roast Beef On The Grill | How to BBQ Roast Beef (Oktober 2024)
Föreställ dig ett ömt, saftig biffsteg, långsamt rostad över en låg eld. När de skärs i papperstunna skivor, löper juicerna ut på skärbrädet. Smaken är fantastisk och färgen är en perfekt rosa. Vanligtvis tänker folk på ugnsrödning när det gäller rosta i form av fläsk och nötkött. Inte konstigt att de kallas rosta. Problemet med ugnsrödning är att din grill kan torka ut och laga ojämnt.
Nästa gång, försök sätta den på ett rotisserie över en låg eld.
Värme
Om du använder en kol- eller gasgrill, är hemligheten att perfektisera stekningstemperaturen. Nu skulle jag vilja berätta hur många kolar som ska tändas eller rätt inställning för dina brännare, men det beror på din grill. Du vill ha en låg värme, vilket innebär att du kan hålla handen där steket sitter för räkna av tre och inte mindre. Du vill ha det lite kallare om du håller locket ner hela tiden. Håll temperaturen låg, om du inte planerar att få köttets yta att seared, bilda en läcklig skorpa. Starta i så fall vid hög temperatur i ca 15 minuter och minska sedan. Om du använder kol, kolla kolet i närheten av köttet i ca 15 minuter och dra dem tillbaka, borta från steket.
Threading
Den svåraste delen om att sätta en hel grillad grill på ett rotisserie får spytten genom köttet.
Det första steget tar en bra titt på din stek. Du vill ha det som jämnt balanserat på spytten som du kan få det. Skaka grillen längs längs den längsta delen av köttet medan du fortfarande får den så centrerad som möjligt. När du väl vet var spyttet kommer in och lämnar steken, ta något långt och skarpt för att göra ett hål från varje ände.
En fläskkniv fungerar bra för den här uppgiften, men jag föredrar en långskivad metallskivor om du har en tillgänglig (titta i Mellanösternbutiker för en svärdstilskivare). Därefter kör spytet genom steket och kläm det fast med rotisseriegafflarna. Se till att köttet är ordentligt fastsatt. Det kan vara nödvändigt under tillagningsprocessen att retätta dessa under tillagningsprocessen.
Krydda
Du kan krydda grillen men du vill. En bra torr gnugga fungerar bäst. Eftersom en rotisserie vridhjälp hjälper till att hålla i fukten behöver du inte oroa dig för att marinera eller basta, men du kan om du vill. Jag gillar att hålla krydda enkla eftersom det låter köttets smak sticka ut mer. En enkel sprinkling av salt och peppar fungerar bra.
Gravy
Slutligen använd en dropppanna för att få smaken av köttet när det lagar mat. Detta håller inte bara din grill ren men ger dig möjligheter till en fin sås. För att hålla dropparna från att torka ut och bränna tillsätt vatten till dropppannan.Du måste hålla koll på det så att vattnet inte kokar iväg. Om du har det rätt har du perfekt sås utan extra ansträngning. Dropparna från köttet i kombination med smaksättningens smaksättning, långsamt rostade ihop, är verkligen fantastiska.
Carving
När du har stekat av rotisseriet, täck löst med folie och låt det vila i ca 10 minuter. Nu är du redo att skära. Jag föredrar mycket tunna skivor staplade höga. Det ger en bra presentation och håller köttet anbud. När du har provat en rotisserie grillat, vill du inte laga en i ugnen någonsin igen.
Hur man förbereder och lagar Abalone
Lär dig om den goda rikedom som är abalone, en skaldjur som är värd att söka efter en speciell behandling .
Allt om asparagus - hur man köper, lagar och kokar asparagus
Lär dig allt om asparges och hur man köper, förbereda och laga det. Denna vårens grönsak är tillgänglig från mars till juni, beroende på din region.
Om Ackee Fruit - hur man lagar mat och när man ska äta det
Ackee är den nationella frukten av Jamaica, men det är " s kokta och används som en grönsak. Lär dig hur du rengör och förbered den för användning i jamaicanska recept.