Vanliga kokkärl används för matlagning

Vanligen använda kokkärl för matlagning. Diana Rattray

Köksredskap, holländska ugnar, sauciers, crepe pans, stekpannor, skillets … Vad är de för? Här är några bilder och beskrivningar som hjälper dig att bestämma vilken som ska användas.

Fortsätt till 2 av 14 nedan.

02 av 14

Saucepan

Kastruller. Diana Rattray

Köksredskap finns i många former och storlekar. De har vertikala sidor och används för kokning och simning. Större köksredskap kan ha det vanliga långa handtaget och ett extra handtags "hjälparhandtag" på sidan, medan de stora sågpottarna har ett handtag på varje sida för lyftning.

Fortsätt till 3 av 14 nedan.

03 av 14

Saucier

Saucier. Diana Rattray

Saucier är den perfekta pannan för att göra såser. Den breda botten ger snabbare reduktioner och de avrundade sidorna är utmärkta för omrörning och whisking.

Fortsätt till 4 av 14 nedan.

04 av 14

Dubbelkokare

Dubbelkylare med ångkokare. Diana Rattray

En dubbelkedja består av två kokkärl med handtag, en yttre kåpa som håller vattnet och en inre korg som håller maten att lagas. Den inre pannan passar in i den yttre pannan, men bör inte röra det kokande eller lätta vattnet.

Kokvattenmetoden ger viss isolering från direkt värme, vilket gör den perfekt för känsliga såser, choklad eller annan applikation som kräver en mer mild uppvärmningsmetod.

Fortsätt till 5 av 14 nedan.

05 av 14

Fry Pan eller Skillet

Fry Pans. Diana Rattray

En stekpanna eller spannmål har en bred värmeyta och grunda sluttande sidor.

Fortsätt till 6 av 14 nedan.

06 av 14

Bageri eller gryta

Gryta eller bageri. Diana Rattray

Bagerätter finns i alla former och storlekar, några med lock och några utan. Detta är en typisk gryta maträtt.

Bagerätter används för att tillaga huvudrätt och bakverkskonserver och många efterrätter.

Om du inte har en grytafack eller rätt storlek bakfat för ett recept, kan en bakpanna eller ugnssäker holländsk ugn eller sautpanna användas.

Du kan också gilla

Recept med huvudrätt> Grytgrytor med porslin

Kycklinggrytor

Grönsakspannor

Receptpasta> Fortsätt till 7 av 14 nedan.

07 av 14

Slow Cookers

Slow Cookers. Diana Rattray

Långa köksredskap är användbara och praktiska. En långsam spis är ett utmärkt val för långsam braising, och de kan användas för många andra rätter.

Långa kokar lagar vanligtvis vid temperaturer från 200 ° F till 300 ° F och kommer i olika storlekar. Vissa är multi-taskers med ett mycket bredare temperaturområde. Många har byggt in timers och "behåll varmt" inställningar.

Se även:

Crock Pot och Slow Cooker Recept

Fortsätt till 8 av 14 nedan.

08 av 14

Holländska Ugn

Två holländska ugnar.Foto: Diana Rattray

Holländska ugnar är vanligtvis gjorda av gjutjärn och används för många matlagningsuppgifter på spisen och i ugnen, och några är speciellt utformade för lägerelden.

Holländska ugnar är särskilt väl lämpade för långsam matlagning, till exempel braising eller rostning av kött, soppor och grytor och grytor, men kan laga nästan allt som kan lagas i en vanlig ugn.

Holländska ugnar för camping är gjorda med ben och vanligtvis ett skyddshandtag. Överdelen är något konkav så att kol från elden kan vara … MER placerad under och ovanpå den nederländska ugnen.

Några recept för holländska ugnar

Holländska ugnsbröd

Ölbrödsbröd, nötter

Kokoskrämbrödad kyckling

Ovnsfräsch biffsort Ribs Recept

Fortsätt till 9 av 14 nedan.

09 av 14 Bakpannor, kvadrat och rektangulär

Kvadratiska och rektangulära bakpannor. Diana Rattray

Bakpannor kan användas för en mängd olika söta eller salta bakade rätter. Från lasagne och rosta till cobblers, brownies och kakor.

Visas är 9-tums och 8-tums pannor och en 9-x 13-tums rektangulär panna.

Fortsätt till 10 av 14 nedan.

10 av 14 Bakpannor, Jelly Roll

Jelly Roll Pans. Diana Rattray

En gelépanna är en rimmad bakplåt med ett djup av 1 tum. De är vanligtvis antingen 15 1/2 x 10 1/2 tum eller 18 x 12 tum. 18 x 12 kallas också en halvplåt.

Pannan används för att göra svampkakorna som används för gelérullar, och det är också utmärkt för bakning av kakor, rostning av grönsaker, bakning av kycklingvingar och andra livsmedel som behöver ett stort, ytligt rimmat bakplåt. Sätt en paj eller gryta på en gelépanna för att fånga spill.

Den stora gelérullen är idealisk för … MER som håller ett ställ för att laga köttbullar, eller linjer det med folie för att baka bacon.

Recept

Pumpaskaka Roll med Creme Cheese Fyllning

Texas Sheet Cake

Jordgubbe Cake Roll

Söt Potatiskaka Roll

Honey Garlic Pork Meatballs

Fortsätt till 11 av 14 nedan.

11 av 14 Sauté Pans

Sauté Pan, 4 qt. Diana Rattray

En sautpanna är en grundpanna som liknar en stekpanna, men har raka sidor istället för spetsens vinklade sidor. De raka sidorna ger den ett större matlagningsområde och en så stor stekpanna, vilket gör det till ett utmärkt val för att searing, sauteing och reducerar pansåser och gravies.

Sötpannan kan användas för recept som kräver en stekpanna. De kommer i ett stort antal storlekar och säljs ofta av kapacitet (4-qt, 3-qt, etc.) samt omkrets.

Fortsätt till 12 av 14 nedan.

12 av 14

Pannplattor och pannor

Pannplattor och pannor. Foto: Diana Rattray

Pannplåtar och pannor finns i olika storlekar, från djup skål och överdimensionerad till standard 9 tum. Glaspajsplattor sägs vara bättre för jämn brunning.

För bottenskorpan i en standardpanna eller tallrik, rulla degen ut tills den är ca 12 tum i diameter eller ca 3 tum större än diameteren på pajplattan.

När degen rullas, vika den försiktigt i halv eller kvart. Lägg den på pajplattan och lägg ut den. Tryck in i plattan utan att sträcka, och lämna ett överhäng av på … MER minst 1 tum. Trima överflödiga ojämna kanter. För en enskorpa, flöjt eller dekorera kanterna fyll sedan och fortsätt med receptet.

Lägg till påfyllningen till bottenskorpan för en tvåskorpig paj. Skydda med toppen bakverk. Vik upp bakverkskanten under botten av bottenskorpan, försegla och flöjda eller dekorera kanten. Skär avluftningar för att tillåta ånga att fly. Baka enligt recept instruktioner.

För mer specifika instruktioner och foton, se Grunderna för Pie Pastry.

Fortsätt till 13 av 14 nedan.

13 av 14

Gjutjärnspannor och pannor

Iron Skillets. Foto: Diana Rattray

Stekjärnspannor och stekpannor är utmärkta stekpannor på grund av deras förmåga att leda värme, men vissa livsmedel bör undvikas. Eftersom järn är en "reaktiv" metall kan smaker och jämnfärger av sura livsmedel som tomater och vinäger eller vinbaserade såser ändras.

Äldre, välskalade kokkärl kommer att vara lite mindre reaktiva än nyare kokkärl.

Använd gjutjärn för panning och rostning, bakning av majsbröd och andra bröd. De är också perfekta för långbräda grytor och kött. Emaljerad … MER gjutjärn kan användas med mer sura rätter.

Se också

Smaksättning, omsorg och användning av gjutjärnspannmål

Recept

Texas Skillet Cobbler

Iron Skillet Stekt Kyckling

Skillet Candied Sweet Potatis med Apple Cider Glass

Classic Södra Kärnmjölk Cornbread

Cheddar och Bacon Cornbread

Fortsätt till 14 av 14 nedan.

14 av 14

Stockpot

Stockpots. Foto: Diana Rattray

Bärpotten är den perfekta pannan för att göra buljong eller lager, eller någon spishäll eller gryta i stora mängder. Det är också ett utmärkt val för kokande hummer eller andra skaldjur.

Lagerpottar kan vara tillverkade av rostfritt stål, aluminium eller andra metaller. Vissa kokkärl kan ha bottnar av lager av metaller. Om du använder en induktionshäll eller -intervall kontrollerar du att pannan fungerar vid induktion.

-> ->

Recept

Grundläggande kycklinglager

Så här gör du en rik nötkött Stock

Vegetabilisk buljong