Allt om färgstarkt Rainbow Chard - med recept

Rainbow Chard. Foto © Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Rainbow Chard Kicks Swiss chard upp en nivå i både utseende och smak. De som vet är medvetna om att "rainbow chard" inte är en verklig sort av chard, utan bara en blandning av vitstammad schweizisk chard, röd chard och golden chard. När de tre kraftspelarna kommer ihop packar de sig i mycket smak. Som ett resultat har rainbow chard den intensiva mineralkanten av schweiziska chard, den jordiska sötma av röda chard och den underbart milda nötterna av golden chard.

Så här köper du Rainbow Chard

Leta efter regnbåge med en bra blandning av de olika färgerna, som alla har ljusgröna blad och fräscha stammar. Undvik bunkar med gulnande eller blöja blad, eller bruna stenglar.

Stora, ljusa och livfulla är dina nyckelord när du väljer regnbågechard att köpa. Till skillnad från vissa andra produkter, om regnbågsborr ser bra ut, är det ganska darn troligt att smaka gott.

Så här lagrar du Rainbow Chard

Förvaringspaket med regnbågsskärning löst i plast i kylen för en dag eller två. För längre eller bättre lagring, separera blad och stjälkar / mittribbar. Förvara stammarna / revbenen löst förpackade i plast. Lägg bladen på lager av pappershanddukar, rulla upp dem och tryck dem i en plastpåse. Bladen lagrade på detta sätt kan ta upp till en vecka.

Hur man lagar Rainbow Chard

Skölj alltid både bladets och stjälkarna på kakan innan du lagar det - de båda kan hålla mer än sin skäliga andel av grus och smuts från fältet, särskilt från de senaste regnarna, och ingenting fördärvar en maträtt av underbara gröna snabbare än en bit grit.

Rainbow Chard är utmärkt att sauté eller stir-fry. För den jämnaste matlagningen, ta bort de färgade revbenen / stjälkarna från bladen, och hugga sedan stjälkarna och börja laga dem innan du lägger till bladen.

Söta, snygga och krämiga saker hjälper till att mildra mineralkanten av alla chard. En bit balsamikvinäger, en sprut citronsaft eller en bit av crème fraîche eller getost är alla fantastiska med chard.

Oavsett hur man lagar regnbågsskivan, kom ihåg att den har lite röd chard i den och kommer att "blöda" rött när den är kokt, och tänder intilliggande mat en härlig nyans av rosa.

Rainbow Chard Recept

Å ena sidan, kommer varje recept som kräver chard att "fungera" med regnbågsskärm. Å andra sidan, den hela "röda charden förvandlar sakerna rosa", bör vara i åtanke - särskilt i pastarätter (pasta med gröna) eller recept med ost som kan bli färgad. Denna skål med Rainbow Chard With Onion, Ginger och Pepper använder aromater och kryddor för att tämja den ibland bittera eller metalliska kanten av chard. Dessa fyllda Chard Leaves får simmered i en lätt tomatsås, vilket gör någon färgskillnad med minimal oro.