Kall med 5-spice-nukleinsallad

En av de bästa inköp som jag har gjort för att gynna min hälsa var inte ett gym medlemskap eller kosttillskott, det råkade vara en grönsakssnickare. Om du funderar på hur lätt det är att komma hem och göra en stor oljepanna med spagetti nudlar (och har kvarblivna dagar) kan du förstå varför jag var tvungen att lösa detta problem.

Med en spiralskärare kan jag göra "nudlar" som innehåller mer näringsämnen och mer smak. Dessa nudlar, som ofta kallas "zoodles", görs genom att ta en grönsak och skär den på ett sätt som gör en tunn spiralnudel. Visst, dessa alternativ tar lite vänjer sig, men när du har hittat rätt recept (som den här), kommer regelbunden pasta även rättvist avsky dig.

Spiralskärare kan hittas ganska billigt, till exempel denna Maxam Stainless Steel Vegetable Spiral Slicer. Det finns också avancerade, snygga spiralskivor som denna kommersiella Grade Spiral Fry Cutter. Den primära kommer att passa bra för daglig matlagning och liknande finns i många köksbutiker och online-återförsäljare.

Låt oss nu gå ner till nitty-gritty. När du har en ny pride och glädje spiral skivare. Du kommer att vilja göra detta recept. Kinesisk Fem-Spice uppfriskade sinnena genom att balansera alla smaker av gommen: söt, salt, bitter, sur och skarp. Kombinerade dessa perfekt balanserade smaker med vissa zoodles och kyckling och du har den perfekta lunchen, middagen eller sen nattmat.

Vad du behöver

• 3 zucchinis (tvättad och spiralskuren)
• 1 pund kycklingbröst (kryddad och kokt)
• 1/4 kopp morötter (julienne) < 3 sprigs cilantro (blad borttagna och stammar kasserade)
• 1 msk skivad mandel
• Dressing:
• 1/3 kopp äppelcidervinäger
• 2 matskedar olivolja
• 1 msk stjärnanis )
• 1 msk szechuan pepparkorn (jord)
• 1 msk fennikelfrö (mark)
• 2 tskskalv (mark)
• 2 tsk kanel (mark)

Hur man gör det

Det är viktigt att börja med dressingen så att zoodles inte sitter och blir mjuka eller missfärgade.

1. Blanda äppelcidervinäger, olivolja och alla kryddor i en blandningskål. Vispa ihop eller använd en nedsänkningsblandare för att kombinera ättika, olja och kryddor så att de gör en väl blandad dressing. Lägg åt sidan när du förbereder resten av dina ingredienser.
2. När du har den färdiga kyckling-, zoodles-, morötter- och cilantro-färdiga ställen inuti blandningsskålen och kasta ihop så att dressingen lätt täcker zoodlesna.
3. Överför till en serveringsfat eller skålar och garnera sedan med skivade mandlar. Ät och njut!
4. LAGRING: Zoodles kommer inte att hålla samma textur kallt under mycket lång tid.Medan det kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet, för att äta senare föreslår jag att blandningen blandas med lite olivolja (eller kokosolja) i en stekpanna på medium hög värme och gör en zoodle stir-fry.