Cognac Räka Med Beurre Blancsås Recept

Denna enkla räkor huvudrätt är snabb och lätt att förbereda. Servera den med couscous och Red Pepper Beansalad.

Vad du behöver

• 1 skalot, hackad
• ½ kopp torrt vitt vin
• 2 msk citronsaft
• 1 msk tung kräm
• 12 matskedar kallt smör
• 1/16 tesked vitpeppar
• 5 matskedar smör
• ¾ lb medium räka, sköljde och dövas
• 1/2 tesked salt
• 2 matskedar Cognac

Hur man gör det

1. Smörj skalotorna, vitt vin och citronsaft i en liten kastrull över lågtemperaturvärme i 5-10 minuter tills blandningen sänks till ca 2 matskedar .
2. Lägg till grädden och ta till under en simmer.
3. När de första bubblorna stiger, sväng värmen mycket litet och tillsätt de 12 matskedarna smör, en matsked åt gången och visp hela tiden. Var noga med att låta ett smörklump smälta helt innan du lägger till nästa.

1. När smöret är fullt införlivat, krydda beurre blancsås med vitpeppar och lägg åt sidan.
2. Smält 5 msk smör i en stekpanna över hög värme, och sedan sutéräka, vänd ett par gånger tills det kokas igenom - ca 3-4 minuter.
3. Minska värmen till låg och krydda räkorna med salt. Lägg försiktigt Cognac (det kan flamma) och rör noggrant. Sked den varma beurre blancsås över heta räkor och servera.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!