Klassiskt thailändskt grillat kycklingrecept

Detta grillade kycklingrecept spränger verkligen med all smak och utsökt thailändsk matlagning! Marinerad i en garlicky sötsurssås, så får kycklingbitarna lätt grilla eller ugnsbakad till perfektion. Lägg till min speciella hemlagad thailändsk sås som antingen en doppsås eller en glasyr, och denna maträtt blir livet på din middag eller lunchfest! Det är ett klassiskt thailändsk BBQ kycklingrecept du vill behålla i dina receptfiler för livet!

Vad du behöver

• 1/2 färsk kyckling (hackad i små delar) eller 4 bitar kyckling
• Marinade:
• 2 msk. sojasås
• 1 tsk. mörk sojasås (ELLER 1 mer msk. vanlig sojasås)
• 2 msk. fisksås
• 3 msk. sherry (kokar sherry fungerar också bra)
• 2 msk. brunt socker
• 1 msk. svarta pepparkorn (krossad med stamper och mortel) eller 1 tsk. grovmalet svartpeppar
• 10 vitlöksklyftor (malet)
• 1 röd chili (malet till smak)
• Dipsås eller glasyr:
• 2/3 kopp risättika (eller annan typ av vinäger: vit, vitt vin eller äppelcider)
• 1/3 koppspackat brunt socker
• 4 vitlöksklyfta, malet
• 1 färska röd chili (malet) eller 1/3 till 1/2 tsk. torkad krossad chili eller cayennepeppar

Hur man gör det

1. Kombinera alla marinade ingredienser i en skål och rör om för att lösa upp sockret.
2. Lägg till kyckling, vänd flera gånger för att se till att kycklingen är täckt och bokstavligen badad i marinaden. Täck och placera i kylskåpet för att marinera minst 2 timmar, eller över natten är det ännu bättre.
3. Placera alla dippsås / glasyringredienser i en kastrull för att göra dippsås / glasyr. Rör om och koka (lukten blir ganska skarp eftersom ättika brinner bort). Minska värmen något för att hålla den på en mild koka. När såsen har minskat till 1/3 och bubblar över hela ytan, ta bort från värme. Såsen blir tjockare när den svalnar och smakar snyggt - en blandning av söt, sur, salt och kryddig. Observera att det är bäst att göra såsen rätt innan du äter, eller det kommer att tjockna för mycket. Om detta händer, värm upp och tillsätt lite vatten.

1. Borsta grillen med lite vegetabilisk olja, grilla sedan kycklingen och vrid det ibland. Borsta kycklingen med kvarvarande marinade under de första 10 minuterna eller så, och kassera då marinaden. (Om väder inte samarbetar, se tips nedan recept.)
2. Servera med doppsås på sidan, eller sked lite sås över varje bit kyckling som glasyr innan du serverar. Denna maträtt går bra med en sallad eller serveras med ris. NJUT AV!

Om väder inte samverkar:

Koka kycklingen i din ugn!

1. Placera kycklingstycken på en grillpanna eller på ett bakplåt fodrad med folie.
2. Baka i 375 grader i ca 45 minuter, eller tills kycklingen är nästan färdig (tjockare bitar kan behöva lite längre).
3. Därefter sätt ugnen till "broil" -inställningen (på "hög" om du har ett val) och flytta kycklingen till en av de övre rackarna på ugnen.
4. Basta båda sidorna av kyckling med överbliven marinaden, eller med lite av doppsåsen, bröd sedan 3-5 minuter per sida, eller tills den är helt kokad (håll dig nära ugnen för denna process eller kyckling kan brinna).