Räkor kreolsk med lök och vitlökrecept

Denna räkor Creole är en klassisk Louisiana maträtt, gjord med en tomatbaserad kreolsk sås med den traditionella "heliga treenigheten" av grönsaker: lök, paprika och selleri.

Denna Creole sås är en förtjockad blandning av tomatsås, hackade grönsaker, vitlök och kryddor. Lägg till extra varm paprika sås eller cayenne om du gillar en spicier sås.

Vad du behöver

• 3 till 4 kg medelstor färsk räkor (skalad, deveined)
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1/4 kopp allmjölksmjöl
• 1 1/2 koppar lök (hackad)
• 1 kopp selleri (hackad)
• 3/4 kopp gröna lök (hackad)
• 1 stor grön paprika (hackad)
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• 1 kan (14 ounces) tärnade tomater (undrained)
• 1 burk tomatsås
• 1 burk tomatpasta
• 1 kopp vatten
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tesked peppar
• 1/2 tsk röd cayennepeppar (slipad)
• 2 bladblad
• 1 msk citronsaft
• 2 teskedar Worcestershire sås
• Dash Hot Pepper Sauce
• 1 matsked hackad persilja
• hett kokt ris (mängd som önskas för servering)

Hur man gör det

1. Kombinera olja och mjöl i en nederländsk ugn; koka över medium värme, rör om tills blandningen är guldfärgad. Detta bör ta cirka 15 till 20 minuter.
2. Lägg till lök, selleri, gröna lök, grön paprika och vitlök. Koka, rör om ofta 15 minuter eller mer tills grönsaker är ömma.
3. Rör om tärnade tomater, tomatsås och pasta, vattnet, saltet, svarta och röda paprika, vikblad, citronsaft, Worcestershire sås och varm sås. Koka upp; täck och minska värmen. Simmera i 1 timme, rör om ibland.

1. Tillsätt räkor och låt simrera i ca 10 minuter mer, eller tills räkorna är kokta genom och blivit rosa. Ta bort bladets löv.
2. Rör i hackad färsk persilja och servera över varmt kokt ris.

Du kanske också gillar

Creole Jambalaya med kyckling eller skinka

Creole Shrimp Etouffee

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!