Klassisk kyckling sallad

Klassisk kyckling sallad är oerhört tillfredsställande. Om du vill göra dina egna pocherade kycklingbröst för receptet, se noten nedan receptet. Annars borde de strimlade brösten och låren av en inköpt rotisserie kyckling ge rätt mängd för detta recept. Om jag använder rotisserie kyckling för en kyckling sallad, lät jag vanligtvis min man och barn slåss över trummorna och simma benen, huden och vingarna i någon kycklingbuljong för att göra ett berikat lager att använda senare i soppor och andra recept.
Se till att smaka på kyckling sallad och se om det behöver mer salt och peppar. Du kan också lägga till halverade druvor till detta för lite söthet och konsistens. Du kan servera detta i en smörgås eller staplade ovanpå en sallad. Kyckling sallad kommer att hålla i kylskåpet i upp till 4 dagar. Om du inte har Vidalia eller andra söta lök kan du använda vanliga röda eller gula lök, men du kanske vill minska mängden till ⅓ kopp.

- Vad du behöver

3 matsked mayonnaise

2 teskedar vinäger

• 2 teskedar hackade fröksalblad
• Kosher salt och nymalt peppar efter smak
• ½ kopp grovhackad selleri
• ½ kopp hackad lök, som Vidalia
• 3 koppar strimlad kokad kyckling, vitt eller mörkt kött, eller en kombination
• Hur man gör det

I en stor skål kombineras majonnäs, vinäger, salvia, salt och peppar. Rör i selleri, lök och kyckling tills kyckling sallad är väl kombinerad. Servera kyld.

Hur man pussar benfria hudlösa kycklingbröst, anpassade från Kitchn:

Gör 1 till 4 kycklingbröst

Om du vill använda lågnatrium kycklingbuljong i stället för vatten kommer du att sluta med en rik beståndsdel som kan användas i soppor och andra recept, och kycklingen kommer att ha ännu mer smak.

Välj kryddor för att laga den kyckling som kompletterar den färdiga maträtten. Använd till exempel ingefära och scallions om du ska använda kycklingen i en asiatisk maträtt och citroner, örter och vitlöklök om du ska använda kycklingen i ett Medelhavsrecept.

Ingredienser:

1 till 4 benfria skinnfria kycklingbröst

1/2 till 1 tsk salt

• Tillägg för extra smak: knäckt vitlök, lökblad, 1 tesked pepparkorn, skivad ingefära, färska örter , halverade citroner, tunt skivad lök eller andra kryddor som du gillar
• 1 kopp vitt vin (tillval)
• Utrustning:
• 2- till 4-Quart sås potten med lock, tillräckligt stor för att hålla kycklingbröst i ett enda lager

Instant-läst termometer

• Klippbräda
• Kniv
• Instruktioner:
• Placera kycklingen och aromaten i en kruka: Ordna kycklingen i ett enda lager på botten av potten . Det är bra om de överlappar lite, men de lagar jämnare om de är i ett enda lager.Sprid saltet och kryddorna över toppen.

Täck kycklingen med vatten: Om du använder vin, häll det här över kycklingen först. Häll i tillräckligt kallt vatten för att täcka kycklingen med en tum eller så.

1. Koka upp vattnet: Placera kycklingens kruka på spisen över hög temperatur. Koka upp vattnet. Du kommer att se lite vitt skummande skum som samlas på ytan när vattnet kommer att koka - om du ska använda poppvätskan för en soppa eller ett annat recept, kan du skumma bort det här; annars är det bra att lämna den.

2. Minska till en simma, täck och koka: Så snart vattnet kokar, minska värmen till låg, täck potten och låt kycklingen simma. Börja kontrollera kycklingen efter 8 minuter: Den är klar när den är ogenomskinlig genom mitten och en snabbläs termometer i den tjockaste delen av köttregistren 165 grader F. Kycklingen klarar vanligtvis att laga mat på 10 till 14 minuter beroende på tjockleken på kött.

3. Avlägsna från polpningsvätskan: Ta bort kycklingen från polpningsvätskan och lägg den på ett skärbräda.

4. Servera eller lagra kycklingen: Pocherad kyckling kan serveras varm, rumstemperatur eller sval. Det kan också serveras hela, eller det kan skivas eller strimlas enligt ditt recept.

5. Betygsätt detta recept

6. Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!