Klassiskt Brunswick Stew Recept

Tidiga Brunswick-grytor gjordes ofta med ekorre, kanin, till och med opossum, men i dag är fläsk, kyckling och nötkött vanliga.

Denna Brunswick gryta är gjord med tillagad fläskkropp eller övertryckt fläsk, tillsammans med strimlad eller hackad kokad kycklinglår och grönsaker. Grillsås och en touch av cayennepeppar smakar den klassiska stewen.

Jag kokade kycklinglåren dagen innan och använde lite kvarlevnad fläsk, så förberedelse och tillagning av grytan var en bris. Du kan också enkelt använda fruset, preparerat, fläskkött i denna maträtt.

Servera denna Brunswick gryta med majsbröd, pickles och coleslaw eller en sallad på sidan.

Vad du behöver

• 6 msk smör
• 1 1/2 koppar hackad lök
• 1 msk hökad vitlök (ca 3 eller 4 vitlöksklyftor, malet)
• 3 koppar tärnade potatis < 1 1/2 koppar frysta bebis limabönor
• 2 koppar frysta majskärnor
• 3 koppar kycklinglager
• 1 burksmad tomater
• 1 1/2 koppar såsås *
• 1 matsked Worcestershire sås
• 2 msk packat brunt socker, valfritt
• 1 tsk salt
• 1/2 tesked nymalt svartpeppar
• 1/4 till 1/2 tsk malet cayennepeppar > 2 koppar strimlad eller hackad kokad kycklinglår
• 2 koppar strimlad kokad fläsk axel eller övertryckt fläsk
• Hur man gör det

Smält smöret i en stor nederländsk ugn över medelvärme. Tillsätt löken och koka, omrör ofta tills löken är genomskinlig.

Tillsätt vitlök och koka, rör om i 2 minuter längre. Tillsätt potatis, limabönor, majs, kycklinglager och tomater. Koka upp.

1. Skydda, värm och sjuda i ca 25 minuter, eller tills grönsakerna är ömma. Lägg till grillsåsen, Worcestershire sås, brunt socker, salt, svart och cayenne paprika, kyckling och fläsk.
3. Simmer, avtäckt, i 15 minuter.

Servera med majsbröd eller kex, tillsammans med coleslaw på sidan.

1. Serverar 8.
2. * Om du använder beredat fläsk med grillsås, använd ca 1 till 1 1/4 koppar grillsås. Använd din favoritgrillsås.

Du kanske också gillar

Georgia Style Brunswick Stew

Vill du veta mer om Brunswick Stew? Ta en titt på den här artikeln, "The Origin Myth (s) of Brunswick Stew," på Southern Foodways Alliance blogg.