Klassiska Bröd och Smör Pickles Med Red Bell Pepper

Dessa söta och smarta bröd och smör pickles är alltid en favorit, och de är lätta att förbereda och kan. Om du har dina burkar och utrustning ren och på plats, är det ett snäpp! Denna version gör 7 till 8 pints. De söta röda paprika gör dem färgglada och välsmakande.

Skiv pickles och andra grönsaker omkring 1/8 till 1/4 tum tjocklek. Grönsakerna blötläggs i saltlösning i ca 3 timmar, så planera din tid i enlighet med detta. Du bör också se till att du har gott om is redo att täcka grönsakerna medan du brinner.

Du kanske också gillar detta recept på bröd och smör pickles utan paprika, vilket gör cirka 6 pints.

Vad du behöver

4 quarts gurkor (skivad)
4 medellånga lökar (kvartad och skivad)
2 stora röda paprikor (skivad i 2-tums längder)
1 2 koppar bröd socker
2 msk salladfrö
2 msk salladfrön
1/4 teskedjulklyftor < 1/2 tesked gurkmeja
Hur man gör det
Placera gurkor, lök och paprika i en stor rostfritt stål, keramik eller glasskål. Strö med saltet, kasta lätt och täck med is. Låt stå vid rumstemperatur i 3 timmar.
Förbered och sterilisera burkar, lock, utrustning och arbetsytor.

Töm grönsakerna i en kolsyrare och skölj väl med kallt vatten.

I en stor rostfri panna kombineras ättika, granulerade och bruna sockerarter, senapfrön, sellerifrön, kryddnejlika och gurkmeja. Koka upp. Tillsätt den dränerade gurka blandningen och koka upp igen.

Fyll de heta steriliserade burkarna med blandningen och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Torka fälgar, placera lock på burkarna och tätningen. Process i ett kokande vattenbad i 10 minuter. Se
Kokvattenbehandlingsguide
för specifika instruktioner för fyllning av burkar och bearbetning.

Gör 7 till 8 pints.

Inställningar för hög höjdtid 1. 001 till 3, 000 fot: tillsätt 5 minuter till bearbetningstiden. 3, 001 till 6, 000 fot: tillsätt 10 minuter till bearbetningstid.

6, 001 till 8, 000 fot: tillsätt 15 minuter till bearbetningstiden.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!