Vitlökskalotten Stirfry Recept med Red Bell Pepper

Succulenta kammusslor såras och simmeras sedan med söt röd paprika i en garlicky sås. Denna maträtt passar perfekt över ris eller nudlar. Varje portion innehåller: Kalorier 226, 10g Kolhydrater, 20g Protein, 11g Fett, 37mg Kolesterol, 1g Fiber, 279mg Natrium, 510mg Kalium.

Vad du behöver

• 1 pund kammusslor (havskammusslor om möjligt)
• 1 röd paprika
• 4 vitlöksklyfta
• 2 gröna lök
• 1/3 kopp kycklingsbuljong > 1 msk ostronsås
• 2 tsk Kinesiskt risvin, torr sherry eller risvinäger
• 1 tsk granulärt socker
• 3 matskedar olja för stekning eller efter behov
• 1 1/2 tsk majsstärkelse löst i 1 matskedvatten, valfritt
• 2 msk hackade färskt cilantroblad för garnering

Hur man gör det

Skölj kammusslorna under rinnande vatten och klappa torrt. (Om du använder havskammusslor, skära dem i halva eller kvartalen efter önskemål).

1. Klipp av stammen från den röda paprika och ta bort frön i mitten. Klipp i halva och skär sedan i bitar. Skala och finhacka vitlöket. Skär den gröna löken i 1-tums bitar.
2. 3. I en liten skål, kombinera kycklingbuljongen, oststersås, risvin eller sherry eller risägräd och socker. Avsätta.

Värm en wok över medelhög till hög värme. Tillsätt oljan till den uppvärmda woken. När oljan är varm lägg till hälften av vitlöksklyftorna. Rörsteg tills vitlöket är aromatiskt och börjar brinna. Ta bort med en slitssked och reservera.

1. Lägg kammusslorna i wok och lägg dem ut platt. Rörsteg i ca 2 minuter, var försiktig så att du inte överkokar kammusslorna. Avlägsna från wok och dränera i en kolv. Torka ut pannan.
2. Lägg 1 matsked olja till wok. När oljan är het, tillsätt den kvarvarande vitlöken och den gröna löken. Rörsteg i 10 sekunder och tillsätt den röda paprika. Rörsteg i 1 minut, flytta grönsakerna och stänk med en liten mängd kycklingsbuljong, risvin eller vatten om det behövs.
3. Lägg till den reserverade vitlök och såsen i wok. Koka upp och sätt kammusslorna. Vrid ner värmen och låt kammusslorna och paprikan i såsen vara upptäckta, i ca 5 minuter. Rör om kammusslorna ibland. (Om du planerar att använda majsstärkelsevattenförtjockaren, förbered det medan kammusslorna simmar).
4. Ge majsstärkelse / vattenblandningen en snabb omröming och lägg den i mitten av woken, rör omedelbart för att förtjocka. Blanda med övriga ingredienser.
5. Smaka på kammusslorna med den hackade koriandern om så önskas. Servera över ris eller med nudlar.