Klassiska Au Gratin potatis med ostrecept

Au gratinpotatis gör en specialrätt till en helgmiddag eller semestermåltid. Använd röda potatis eller Yukon guld i denna maträtt.

Potatisen kokas kort innan de kombineras med såsingredienser och ost. Ett bindestång muskot ger potatisen extra smak, men det kan utelämnas.

Vad du behöver

• 4 koppar kryddade potatisar (ungefär 1/2-tum tärning)
• 7 matskedar smör, delad
• 1/3 kopp allmjölksmjöl
• 1 3/4 koppmjölk, hel eller låg fetthalt
• 1/8 tesked nymalt svartpeppar
• 3/4 tesked kosher salt
• 1 1/2 koppar strimlad skarp cheddarost, uppdelad
• 1 / 2 kopp färsk riven parmesan eller Peccorino Romano-ost, uppdelad
• 1 kopp mjuka brödsmulor
• Valfritt: Dash of Nutmeg

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 400 F.
2. Smörj en 2-kvarts bakfat.
3. Sätt potatisarna i en kastrull och täcka med vatten.
4. Koka upp över medelhög värme. Sänk värmen till medium, täck och fortsätt koka i ca 10-15 minuter, eller tills de tärnade potatiserna är gaffelmassa. Dränera.
5. Samtidigt smälter 4 msk smör i medelstora kastrull över medelvärme.
6. Lägg till mjöl och rör om tills det är blandat och bubbligt.
7. Lägg till mjölken och fortsätt tillagning, rör om tills den är förtjockad. Rör om salt, peppar och muskot, om du använder.

1. Reservera ca 1/2 kopp av Cheddar-ost och 2 matskedar av Parmesan eller Romano-ost; avsätta.
2. Lägg resten av Cheddar och Romano eller Parmesan till såsen och fortsätt tillagning, rör om tills osten smälts.
3. Tillsätt de dränerade potatisarna och rör omhyggligt till att belägga noggrant.
4. Överför potatisblandningen till den färdiga bakfatet. Stänk de reserverade Cheddar- och Parmesan- eller Romanoostarna över potatisblandningen.
5. Smält resten av smöret och kasta med brödsmulorna. Stänk jämnt över ostskiktet.
6. Baksätt i 15 minuter, sätt sedan ugnen på sig bröd och broil i en minut eller så, tills det är fint brunat.