Kinesisk Take Out Menu Translator

Lauri Patterson / Getty Images

Smaksatta

Äggrullar
Älsklingar är väldigt populära i väst, även om de inte ätas i Kina, en större, större version av våren rullar. De är normalt fyllda med grillat fläsk eller räkor - grönsaker kan innefatta kål, selleri, suey choy och / eller bönspiror.

Spring Rolls
En lättare, mer delikat version av äggrullar, gjorda med mjöl och vattenförpackning (inget ägg). Liksom äggrullar är vårrullarna friterad.

Deep Fried Wontons
Wonton wrappers fyllda med slipat fläsk och en mängd olika grönsaker och kryddor innan friteringen.
Crab Rangoon
En variation på friterad wontons som har blivit mycket populär i vissa delar av USA, även om det inte är en äkta kinesisk aptitretare. Wontonsna är fyllda med krabba, gräddeost och scallions innan friteringen.

Salt och peppar Spare Ribs

Detta är en av de mest populära revbenen i kinesiska restauranger. Ribbenen har marinaderats i många timmar och långsamt kokas med marinaden i två till tre timmar tills köttet på revbenen är ömt och mjukt. Ribbenna är sedan friterad så att de blir lite spröda på utsidan och ömma och mjuka i insidan men fortfarande fulla av doft.

Vegetabiliska vårrullar

Vegetarisk vårrullar är lika läckra som köttmynt. Detta recept på vegetariska vårrullar bör omfatta många olika typer av grönsaker inklusive shiitake svamp, morötter, kål, vårlök och mycket mer.

Fyllningen åtföljs vanligtvis med bönorsk eller tofu- och mungböna eller cellofannudlar.

Satay Chicken on Skewers

Kycklingbröstbenet marinerade i jordnötssmad satay sås i timmar innan de grillades på en grill. Dessa kan vara helt läckra. En del version av Satay kyckling kan vara lite kryddig men det beror på restaurangen eller ta bort.

Denna maträtt är ursprungligen från Malysia men den har blivit populär i kinesiska takeaways nuförtiden.

Räka kakor

Dessa är mycket populära snacks i många utrymmen. De är gjorda av stärkelse med (vanligtvis) räkor flavoring. De är krispiga, knäcka och lätta. De kan komma i olika färger, inklusive vit, rosa och orange.

Mer restaurangdefinitioner Nedan Soup

Äggdroppssoppa
En klassisk matfylld kycklingsbuljong eller beståndsdel toppad med silkes trådtrådar. Det innehåller vanligtvis en grön lökgarnering, och ibland läggs frysta ärter till lagret.

Hot and Sour Soup
Regionala variationer av denna soppa finns i hela Kina. Allt innehåller bönor, kinesiska svampar och vanligtvis fläsk, men de övriga ingredienserna kan variera.Jag tycker att det smakar bäst när kycklingbeståndet läggs till.

Det finns olika versioner av varm och sur soppa. Denna maträtt kan vara vegetarisk medan vissa människor lägger till kyckling eller fläsk i denna soppa. Men i allmänhet innehåller den här soppan, julenad morot, träör, julenad tofu och ägg.

Wonton Soup
Ordet wonton översätter till "svälja ett moln" och i denna skål liknar wontonsna som svävar i soppan små moln. Wontonsna fylls med en blandning av kött (vanligtvis fläsk) och kryddor och kokas och läggs sedan till i ett lager.

Kycklingmjölk med sötmjöl

Kycklinglager med gräddfil, sötkorn och ägg. Strukturen i denna soppa är ofta tjock eftersom den vanligtvis förtjockas med majsmjöl. Det är en soppa som är lätt att äta med en mild, söt mjöl. Andra versioner av denna soppa är krabba kött söt majs och skinka salladssoppa.

Huvudrätter

Kryddigt strimlat nötkött i chilisås

Denna maträtt är friterad strimlad nötkött belagd med söt chili sås. Du kan fråga restaurangen eller ta bort som serverade din maträtt för att skilja såsen så att du kan doppa ditt nötkött i såsen och bestämma hur mycket sås du vill ha.

Nötkött med gröna paprika i svartbönsås

Rörstegt skivat nötkött med gröna paprika i svartbönsås. En del av denna maträtt kan innehålla andra färger av paprika och några kockar gillar att lägga till vattenkastadnötter till denna maträtt.

Söt och surt räkor

En version av denna maträtt är friterad räkor belagd med sötsurssås. En annan version av denna maträtt är stekt räkor belagda med sötsurssås.

Räkor med ananas

Denna maträtt är friterad räkor belagda med söt majonnäs blandad med ananas. Detta är en helt utsökt maträtt.

King rea stekt ris

King räkor, ärtor och morot i äggstekt ris. Denna stekt risrätt kan innehålla olika grönsaker inklusive söt majs, peppar eller sallad. Kontakta restaurangen eller ta bort för mer information.

Lamm i svartpeppssås

Rörfria lammskivor med olika grönsaker och blandad med svartpeppar sås. Grönsakerna innehåller vanligtvis skivad lök och paprika.

Myror som klättrar på träd, myror som klättrar på en kulle, Ma Yi Shang Shu)
Detta är en väldigt smakfull, om än kryddig, Szechuan maträtt där marinerat fläsk kokas i en kryddig sås och serveras över cellofan (bön tråd) nudlar.

Bang Bang Ji (Hot Chicken Salad)
Kycklingbröst är skuren i matchstickformade bitar och serveras på ett blad med gröna bönpasta. Gjord med varm chiliolja.

Nötkött i ostsås
Den smakliga smaken av oststersås fungerar bra med nötkött. I detta recept är nötköttet skivat skivat och marinerat med flera ingredienser som i allmänhet innehåller sherry, sojasås, majsstärkelse och kanske socker. Nötköttet är stekt eller friterat och sedan tillsätts en "sås" eller sås som innehåller ostronsås.

Nötkött med Broccoli
Marinerat nötkött är stekt och blandas sedan med stekt stekt grönsaker - hela är täckt med en tjockbrun sås eller sås som kan innehålla oststersås.

Beggar's Chicken
Fylld kyckling är insvept i en deg och bakad.

Cheng Du Chicken (Chili Chicken Cubes)
En klassisk Szechuan maträtt. Kubad kycklingbröst marineras och friteras; såsen innehåller varmbönsås, nymalet szechuanpeppar, socker och ättika.

Chow Fun
Rice Noodles.

Chow Mein ( Stekta Nudlar)
I denna maträtt nudlar och grönsaker stekas separat och läggs ihop igen i slutet av tillagningsprocessen.

Nudlarna kan vara mjuka eller krispiga beroende på hur länge de kokas i olja. Chow Mein kan också göras med antingen tjocka eller tunna nudlar. Det finns en sås, antingen till nudlarna medan de stekar eller på sista steget i matlagningen. Kyckling är ett populärt kött att använda i chow; räkor eller fläsk används också.

Crispy Skin Duck (Xang Su Ya)
En intressant maträtt - Ankanen ångas, medan huden är friterad.
Dou Ban Yu
Fisk i varm sås.

Torra vitlökspareribs
Spareribs simmeras två gånger - andra gången i en smakfull sås som innehåller brunt socker och torr senap.

Stekt ris
Kallt, tidigare kokt ris kombineras med äggröra och andra ingredienser för att lägga till konsistens och smak. Restauranger erbjuder ett antal stekt risrätter, från nötkött, kyckling eller räkor till svamp eller populära rätter som Yangchow Fried Rice.

Allmänna Tsaos kyckling
Kycklingbitar belagda i majsstärkelse och friterad, kokt med en sås som innehåller hoisinsås, mörk sojasås och chili peppar.

Ginger Beef
Små biffstrimlar marineras i ingefärajuice, täckt i smet, friterad och belagd med en söt sås. Restauranger friterar ofta nötköttet två gånger för att göra det extra krispigt. Äkta gingerbiff kommer att vara torktumlare och mindre söt än den populära restaurangrätterna.

Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Stekt kyckling och rostade jordnötter; en kryddig maträtt med chili peppar.

Kung Pao Ming Har
En liknande maträtt med räkor i stället för kyckling.

Citron Kyckling (Ling Mung Gai)
Batterbelagd, friterad kyckling med citron.

Lo Mein
Tossed Noodles - till skillnad från chow mein, där nudlarna stekas separat, kastas nudlarna och blandas med omrörningsstegblandningen. De har mer av en sås än chow mein nudlar.

Mein
nudlar.

Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Kryddigt fläsk med aromatisk bönorod.

Moo Goo Gai Pan
Stekt stekt kyckling och svamp.

Mu Shu fläsk (Moo Shu fläsk, Moo Shi fläsk)
Rörstegat marinerat fläsk blandat med bitar av äggröra, trädöron och liljeknoppar. Normalt serveras med mandarin pannkakor. Skålen ska representera en färgstark skog, med pannkakorna som formar marken eller basen.

Princess Chicken, Empress Chicken
En annan intressant maträtt - kycklingvingar fyllda med svamp och bambuskott (skinka ingår ibland).

Salt och peppar bläckfisk
Bläckfiskringar är belagda med en salt- och pepparblandning och friterad.Salt och rostade Szechuan pepparkorn finns alltid i salt- och pepparblandningen; rostade svarta pepparkorn och chili flingor kan tillsättas. I restauranger färdigställs skålen ofta genom att steka bläckfisken med lök och en blandning av paprika och varmröda chili peppar.

Söt och surt fläsk (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Marinerad fläsk, friterad i smet (vissa versioner använder mindre smet än andra), med en söt och sur sås.

Två gånger kokt fläsk (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Från Szechuan kokt fläsk blir sedan stekt med grönsaker och en kryddig sås som innehåller chili pasta.

Yangzhou Fried Rice
Detta är en väldigt färgrik stekt risrätt, gjord med räkor eller räkor och skinka eller grillat fläsk. Kyckling tillsätts ibland också. Grönsaker inkluderar ärter, gröna lök och kanske morötter för färg.

Redigerad av Liv Wan