Marockansk kyckling Tagine med datum och honungrecept

Detta söta och smakfulla kyckling tagine receptet är lätt att förbereda i antingen en tungbottnad kruka eller traditionell tagine. Lägg till valfri vitpeppar och Ras el Hanout om du vill ha extra kryddig krydda i kontrast med sirapssås.

Som med andra marockanska frukttaginer kan rostat sesamfrön eller stekt mandel läggas till som garnering. Servera maträtten med marockanskt bröd för att skopa allt upp.

Dubbelkoktiden om du använder en lera eller keramisk tagine. Också prova lamm eller nötkött tagine med datum.

Vad du behöver

• 1 kyckling, skär i styck
• 2 medellök, riven
• 3 vitlöksklyftor, pressad eller finhackad
• 1 1/2 tesked ingefära
• 1 tesked svartpeppar
• 3/4 tsk salt, eller smaka
• 1/2 tsk saffron trådar, smulad
• 1/2 tesked gurkmeja (eller 1/4 tesked Marockansk gul färgämne)
• 1/4 tesked vitpeppar (tillval)
• 1/4 tsk Ras El Hanout (tillval)
• 1 kanelstång
• 2 matskedar olivolja
• 1/4 kopp smör
• liten handfull korianderblad i en bukett
• 1 kopp kycklingbuljong
• ------------------------------------- -------------------------------
• 1 1/2 koppar datum (såsom Medjool)
• 3 matskedar honung, eller smaka
• 1 1/2 tsk kanel
• ------------------------------- -------------------------------------
• 1 matsked rostade sesamfrön (tillval) > handfull stekt mandel (tillval)

Hur man gör det

Konventionell krukmetod

Blanda kycklingen med lök, vitlök, kryddor, olja och smör i en stor potatis med stor botten.

1. Täcka och koka över medium-låg till medium värme i ca 15 minuter tills rik sås bildar sig i krukans botten. Rör om ofta och vrid kycklingen på alla sidor.
2. Lägg till buljongen och korianderna.
3. Öka värmen i korthet för att få vätskorna att simma, täck och koka över lågtemperaturvärme, rör om och om i 30 till 45 minuter, eller tills kycklingen är mycket öm och vätskorna reduceras.
4. (Obs: Ta ungefär halvvägs matlagning av och ta bort 1/2 kopp vätskorna.)

Placera datum, kanel och honung i en liten kruka med reserverade vätskor.

1. Rör försiktigt för att kombinera, simma sedan över medium värme i 5 till 10 minuter tills datumen är ömma och såsen är sirapsig.
2. För att servera, överför kycklingen och såsen till en serveringsrätt.
3. (Kasta kanelstaven och korianderna.) Sked datum och sirap över kycklingen, garnering om så önskas med sesamfrön eller stekt mandel. Clay eller Keramisk Tagine Metod

Skiv en av löken istället för att gittera den och lägg lökringarna på botten av taginen.

1. Blanda kycklingen med den riven löken, vitlök, olja, smör och kryddor, och lägg kycklingen, köttsidan ner, på lökringar.
2. Virvla buljongen i skålen för att rensa den från kryddan och häll vätskan i taginen. Placera kronbuketten på toppen av kycklingen.
3. Täck och placera taginen på en diffusor över medium värmeläge.
4. Tillåt tagine att nå en simmer (det kan ta lång tid), och sedan sänka värmen till den lägsta temperaturen som behövs för att hålla simmen.
5. Tillåt tagine att laga mat i 1 1/2 till 2 timmar, eller tills kycklingen är mycket öm och vätskorna reduceras.
6. (Obs: Ca en timme i matlagningen vrider du kycklingkaktsidan och tar bort och reserverar 1/2 kopp vätskorna.) När kycklingen är klar, sätt datum, älskling och kanel i en liten kruka med reserverade vätskor.
7. Rör för att kombinera, simrera sedan i 5 till 10 minuter, tills datumen är ömma och såsen är sirapsig. För att servera, ta bort och kassera kanelstaven och korianderna.
8. Sked datum och sirap över kycklingen
9. (garnera med sesam eller mandel om så önskas) och servera maträtten direkt från taginen. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!