Kycklingfettbiff med vitt kycklingrecept
Matutmaningen: Friterad kyckling! (Oktober 2024)
Kycklingstekt biff serveras med pepparig vitsås och har en skarpare beläggning än dess liknande motsvarighet, stekt stek. Servera med kex.
Vad du behöver
- För den kycklingfräscha biffen:
- 1 1/2 pund kubbiffstycken
- salt till smak
- svartpeppar till smak
- Canolaolja, efter behov
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 2 ägg
- 2 koppar fullmjölk
- För vitjuice:
- 2 msk reserverad baconfett (eller rapsolja)
- 1 1/2 matskedar mjöl
- 2 koppar helmjölk
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked peppar
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 275 °.
2. Lägg kubbiffstycken i ark av vax eller pergamentpapper. Använd en köttmjölkare eller rullpinne, försiktigt pound köttet för att tenderera det. Sässkubbiff med salt och peppar.
3. Ställ upp en brödstation genom att blanda 2 koppar mjöl med salt och peppar i stor skål. I en medium skål, kombinera 2 ägg med 2 koppar mjölk och vispa att kombinera. Smaka med salt och peppar.
4. I en stor sautépanna eller gjutjärnspanna fylls canolaolja till ½ tum djup. Varm över medelhög värme.
5. Medan oljan är uppvärmd, muddar kubbiffen i mjölet, sedan mjölken och äggblandningen och åter in i mjölet igen.
6. Lägg det panerade köttet i den uppvärmda oljan i satser så att den inte överbelastas. Koka kubbiff till guld, cirka 3 till 4 minuter per sida. Ta bort, överför till bakplåt och lägg i ugnen för att hålla det varmt.
7. I en medium sautépanna över medelhög värme, varmt baconfett eller rapsolja. Lägg till mjöl och vispa för att kombinera för att skapa en roux. Kombinera mjölken, whisking att införliva den med roux tills såsen blir koka. Minska värmen till låg, låt kycklingkoka och förtjocka till önskad konsistens, ca 8 till 10 minuter. Smaka med salt och peppar.
8. Ta bort kycklingstekt biff från ugnen, sked sås över dem och servera.
Sidor att njuta av med kycklingstekt biff:
Söttfärgsmjölk Kakor
Stektgröna Tomater
Pepparrot Potatis
Snabb och Enkel Senapgröns
Vitt bönchili recept med kyckling och korv
En långkokad kyckling chili recept med tärad kyckling och kyckling äppelkorv, tillsammans med bönor, tomater, majs och andra läckra ingredienser.
Receptet på Clam Pasta Med Vitlök & Vitt Vin
De söta musslorna i denna matta ångas i ett ljus buljong av färska tomater, lök, vitlök och vitt vin och serveras med spagetti eller linguine pasta.
Lätt herbed grillat laxrecept med vitt vin
Laxen, vin och lime ger lax en fantastisk smak. Foliefacket gör det enkelt att rengöra. Du kan använda fastfiskad fisk.