Kycklingfist biffrecept med mjölkjuice

Denna kycklingfryst stek - även känd i vissa områden som stekt stek i landet - är panerad, stekt och serveras sedan med en krämig mjölksås.

Topprund biff är pundad för att tenderera och sedan doppas den i kärnmjölk och paneras med mjöl. Dessa biffar är läckra med ägg, hash browns och kex på morgonen eller med potatismos och ångad grönsaker på kvällen.

Skålen är populär i södra staterna, och den är stekt som sydfryst kyckling. Skålen liknar också den tyska maträttens schnitzel, som är gjord med mjukt kalvkött.

Vad du behöver

• 1 pund biff (topprund, ca 1/2 tum tjock, skär i 4 lika stora delar)
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (eller förkortning för
• 1 kopp kärnmjölk
• 1 tesked Tabascosås
• 1 kopp allmjölksmjöl
• 1 tesked salt (plus mer till smak)
• 1/2 tesked svart peppar (plus mer att smaka)
• 1 1/2 till 2 koppar mjölk
• Valfritt: 1 dash cayenne peppar (eller smaka)

Hur man gör det

Värm ugnen till 200 F eller håll "varma".

Använd en spannmåls spetsiga sida, pund stekarna för att tenderera dem, använd sedan plattans platta sida för att punda dem till ca 1/4 tum tjocka.

Häll förmörkningen eller vegetabilisk olja i en djup, tung stekpanna till ett djup av ca 1/2 tum till 1 tum. Värm oljan till 370 F.

Blanda i en grund skål kärlmjölk och varm paprika sås.

Blanda i mjöl, 1 tesked salt och peppar i en annan grund skål eller paj platta och blanda väl.

Doppa varje stek i kärlmjölken, sedan mjölblandningen.

Boka 1 1/2 matskedar av mjölblandningen och lägg åt sidan.

Två åt gången, stek stekarna, vrid en gång tills de är bruna på båda sidor, ca 3 till 4 minuter. Överför stekpappershanddukarna för att tömma och lägg sedan på ett stativ i en bakpanna. Sätt dem i den förvärmda 200 F ugnen medan du förbereder såsen.

Kassera alla utom 1 1/2 matskedar av fettet från stekpannan.

Med stekpanna över låg värme, vispa i reserverad 1 1/2 matsked mjölblandning. Rör tills mjuk och bubblig, skrapa upp bruna bitar från botten av stekpannan. Koka, rör om i 2 minuter för att laga mjölet. Vispa i mjölken och marken cayenne, om du använder. Blanda till en simmer och fortsätt att laga mat i ca 2 minuter. Smaka med salt och peppar.

Servera biffen med sås.

Tips och variationer

• Byt rundbiffen med smaksatta kubbiffar.
• För en rikare beläggning, vispa ett ägg i kärlmjölksblandningen innan du doppar biffarna.
• När du gör såsen, byt ut hälften av mjölken med kycklingbuljong.

Du kan också gilla

Country Fried Stew with Creamy Gravy

Vicki's Skillet Cube Steak

Country Fried Steak med Sweet Onion Gravy

gammaldags schweizisk biff

lätt marinerad stek med lök

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!