Parning ost och honung - Perfekt kontrast

Ost och honung. Foto av Jennifer Meier

En regna av söt honung är den perfekta kontrast till ostens salthet. Honung är tänkt att höja smaken av ost, inte kväva den, så använd den sparsamt.

Servering av honung och ost

Det enklaste sättet att servera honung med ost är att dunka honungen över en kil ost minuter innan dina gäster anländer. Du kan också servera en burk honung på sidan av en ost tallrikar.

Många ostaffärer säljer också bitar av honungskaka.

Förlåtelse av honungskakans hela är visuellt fantastisk på en ostskiva och gästerna kan skära av bitar av honungskaka för att äta med osten.

Det hjälper till att servera skivor på baguette och / eller kakor, så ost och honung kan spridas eller staplas på toppen.

Vilken typ av ost är bra med älskling?

Honung parar bra med nästan alla typer av ost, men är särskilt bra med en mild och krämig ost, en kryddig blå, en åldrig ost som Parmigiano-Reggiano eller en smaklig getost.

Typer av ost som är bra med honung inkubera:

• Ricotta drizzled med honung kan serveras till frukost eller till och med som en efterrätt. Denna parning är fantastisk med frukt som fikon, aprikoser eller bär. Du kan också lägga till ett saltelement genom att servera Prosciutto på sidan.
• Brie och trippelkräm är fina med en gnugg av honung och nötternötter
• Blåost i s himmelska med honung. Om du vanligtvis är blyg från stark blues, är det dags att vara mer äventyrlig. Den söta honungen mjuka ut den starka smaken.
• Parmigiano-Reggiano och andra åldrade ostar, såsom skarp cheddar, är utsökta med en duggregn honung.
• Färsk getost och andra söta ostar (som feta) dämpas med en duggregn honung.

Vilken typ av honung ska jag köpa?

Den stora delen av honung som säljs i livsmedelsbutiker är en blandning av honungar från olika blomsterkällor.

Det pasteuriseras också typiskt för att förhindra kristallisering. Denna typ av honung har en mild och trevlig smak och är bra för en ostplatta, även om den inte har minnesvärd, komplex smak.

Om du vill prova honung med mer komplexa smakämnen, köp från en gourmetbutik eller bondens marknad. Leta efter honung uppkallad efter blommor som apelsinblomma, lavendel och klöver. Detta indikerar vilken typ av blomma biet samlade nektar från. De subtila nyanserna i dessa honeys är underbara med ost. Du kan också köpa smakad honung, som är infunderad med smaker som lavendel, apelsin, hallon eller tryffel.

Honung kommer i olika former. Flytande honung är den vanligaste. Honung säljs också med bitar av honungskakan i burken. Du kan till och med köpa en hel bit honungskaka med honungen inuti.Många gourmetostaffärer säljer honungskaka nu, eftersom det är ett unikt sätt att presentera honung på en ostskiva.