Koppar ost och cocktails

Vin och öl är de vanligaste drycker som ost är ihop med. Men vad sägs om ost och cocktails?

Även om det är något oortodoxt, finns det ingen anledning till att ost och cocktails inte kan para ihop. När du kopplar ost och cocktails är det viktigt att överväga både sprit och smaker som läggs till det.

För några ost och cocktailförslag talade jag med Mixologist Jason Ferris och Fromager Dan Utano på Bar Artisanal (nu stängt) i New York.

01 av 05 Mozzarella och Burrata
THEPALMER / E + / Getty Images
Mozzarella och Burrata är milda, krämiga italienska ostar som oftast serveras med tomater och basilika. Så varför inte överföra dessa smaker till din cocktail? Mixologen Jason Ferris föreslår att man gör en cocktail som efterliknar en caprese sallad. Försök med peppar infused vodka muddled med basilika och toppade med tomatjuice.
- Andra cocktails att prova med Mozzarella och Burrata:
Bloody Mary
Blodig Gazpacho
- Annan ost att prova:
Ricotta
02 av 05
Valencay Getost

Gin Cocktail och ost på Bar Artisanal. Gin Cocktail och ost på Bar Artisanal. Foto av S. Iarovici
Mjukt, krämig Valencay getost har vanligtvis smarta citroner och vissa gräsbevuxna och herbacösa smaker. "Den perfumerade, urtekvaliteten på gin matchar med köttostens herbacousness", säger Mixologist Jason Ferris .

Fromager Dan Utano kopplar ofta färsk getost med frukt och rekommenderar att du lägger till en fruktig komponent i gincocktailen. Under sommarmånaderna, Artisanal par Valencay och en annan färsk getost, Coupole (gjord av Vermont Butter & Cheese), med … MER en gincocktail blandad med Blackberry puree, färsk timjan och citronsaft och toppad med mousserande vin.
- Andra cocktails att prova med getost:
Black Martini
American Collins
Röd, Vit och Safir

Övrigt att prova:
Selles-sur-cher
Coach Farm
03 av 05
Brillat Savarin

Rum Cocktail och ost på Bar Artisanal. Rum Cocktail och ost på Bar Artisanal. Foto av S. Iarovici
Brillat-Savarin är en trippel cremeost med smaker av vispad smör och grädde. För att kontrastera denna rikedom, föreslår Fromager Dan Utano lätt tårtafrukt, såsom körsbär. Den salta smaken av triple creme-ost passar också bra med en mild, lätt sötlut som rom. På Artisanal är Brillat Savarin parat med en cocktail av ljusa och mörka rätter, röd körsbärsrör, vaniljssirap och klubbdryck.
- Andra cocktails att prova med trippel cremeost:
Zombie
American Dream
- Annan ost … MER att prova:
Robiola
04 av 05
Cheddar

Scotch Cocktail Paired With Cheese. Scotch Cocktail Paired With Cheese. Foto av S. Iarovici
Aged ost som cheddar tar ofta jordiga och till och med något rökiga egenskaper.Smakerna av Scotch är en perfekt match. Artisanal serverar Montgomery Cheddar med en Scotch cocktail gjord med söt vermouth och enkel sirap infused med smokey Lapsang Souchong te.

Artisanal rekommenderar också att man kopplar en gammal gulda med Scotch. Detta beror på att guldas sötma kan vara en fin kontrast till Scotchs smokey egenskaper.
- Andra cocktails att prova med Cheddar och Gouda:
Rob Roy
- Annan ost … MER att prova:
Bravo Cheddar
Beechers flaggskeppskeddar
Aged Gouda
05 av 05
Azeitao

Margarita parat med ost på baren Artisanal. Margarita parat med ost på bar Artisanal. Foto av S. Iarovici
Azeitao är en spanskost med fårmjölk. När Azeitao är gjord, är tjockarna tjocka med hjälp av naturlig löp från kardongtisteln. Tisteln ger en nutty & lite bitter smak i denna jordiga, starksmakad ost. De starka, funky smakerna som finns i Azeito och i vissa tvättade skinnostar som Langre kan vara svåra att matcha med drycker. Artisanal väljer att kontrastera Azeitao med vilken Mixologist Jason Ferris kallar "en djärv och sur" smak. Den … MER syrlighet kommer från både alkohol, tequila och mixern, rabarber. Artisanal fälgar deras rabarber margarita med socker, vilket hjälper till att släta ut alla starka smaker i denna ovanliga parning.
- Andra cocktails att prova med Azeito:
Paloma
- Andra ostar att försöka:
Epoisses