Firar påsk i Storbritannien och Irland

Sally Houben / EyeEm / Getty Images

Vad är påsk? Påsken var ursprungligen känd som Pascha efter det hebreiska ordet för påsken men ersattes av ordet påsk, som kommer från Eostre, namnet på den angelsaxiska gudinnan av fertilitet och vårtid.

Mat på påsken

Påsk i Storbritannien och Irland är likartad i alla fyra länder och innebär traditionell matlagning och bakning med högtidens helgdagar med festligheter som medför stora mängder chokladägg.

De två viktiga kakorna på påsken är Simnel Cake och Hot Cross Buns.

Varma korsbullar är märkta med ett kors och ätas av saxerna för att hedra sin gudinna Eostre - man tror att bullen representerade månen och korset månens kvarter. För kristna symboliserar korset korsfästelsen och äts traditionellt med smör på godfredag.
The Simnel Cake
betyder slutet på lånet, den 40-dagarsperiod som kommer före påsken. För kristna är Lent en period av fasta och ånger. Det kulminerar i en fest av säsongsbetonade och symboliska livsmedel. Simnel-tårtan är rik på frukt, kryddor och marcipan, alla förbjudna under perioden. Ursprungligen gjordes Simnelkakan på Mors dag (Moring Sunday) i de dagar då tjejer i tjänst (pigor och kockar) fick dagen för att besöka sina mammor. Det är nu ätit i påsk.
Namnet tros komma från en syster (Nell) och bror (Simon) ville göra en tårta för sin mamma.

Man ville baka kakan, den andra att koka den som en gång var ett vanligt sätt att laga en tårta. De bestämde sig för att göra båda och föra dem ihop i en tårta.

Ägg
har varit förknippade med påskfirandet genom historien; i antiken trodde ägget fruktbarhet och ny början. För kristna är uppståndelsen symbolisk för ny början och representerad av att ge och ta emot ägg.

Sedan medeltiden är det traditionellt för äggen att vara färgglada och firar ljusets ljusstyrka. Det är fortfarande en viktig sedvanlig för kristna, men i moderna tider är äggen gjorda av choklad, en annan lättnad från Lentens åtstramning.
Påskdagen Lunch

Kulminationen på påskhelgen är påsk lunchen. När påsken faller på våren är favoritköttet över England, Skottland, Wales och Irland lamm. Ett enkelt grillat ben av lamm, eller ett benbenat, fyllt med färska örter är alltid en favorit.

Sidrätterna kommer alltid att vara det bästa av vårgrönsaker; vårkål, nya årstid morötter och en maträtt av Jersey Royal Potatis. Gravy serveras också vanligtvis med köttjuice och lager och en färsk mintsås, den enda kryddan.
Choklad kommer att dyka upp igen till efterrätt, vanligtvis en chokladmousse eller dekadent chokladkaka.