Blomkål, Broccoli och Senapssoppa Recept

Blomkål, Broccoli, Mostardsoppa är en bra allroundare av soppvärlden. Gjord av två älskvärda grönsaker, gör den till en favorit, och ännu bättre är det en soppa att äta året runt. Naturligtvis, på en kall vinternatt, soppan hällde varm i en maträtt med en hög skorpig bröd på sidan kunde inte vara mer perfekt. Och en varm sommardag serverar denna soppa kyld och ströts med några finhackade sommarväxter. soppan kommer att göra en härlig lunch.

En gammal favorit, blomkål, matchar vackert med broccoli (eller du kan använda Tenderstem) lite senap och ost för att skapa en fyllig, näringsrik soppa som är tillräcklig för att äta som huvudrätt eller en mindre portion för en starter. Vad finns det att inte gilla?

Vad du behöver

2 uns / 55 gram osaltat smör
1 medium rödlök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
1/2 tsk senapspulver < 1 medium blomkål
1 liten huvudbroccoli
2 pints / 1 liter vegetabiliskt lager
1 stor potatis (skalad och kubad)
1 msk senap (fullkorn)
4 msk crème fraiche
salt till smak
svart peppar till smak
För att servera
12 brödkrutonger (eller så många som önskat, se noten nedan)
8 oz cheddarost (moget, grovt riven) >
Hur man gör det

Smör i smör i en stor kastrull eller lagerpott, lägg i löken och koka långsamt tills det är genomskinligt och omrör hela tiden. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 2 minuter, var försiktig så att du inte bränner. Rör i senapspulveret.

Ta bort bladen från blomkålen och skär i floretter och ånga med broccoli tills det är nästan ömt. Tillsätt löken och täck med grönsakslager. Tillsätt potatis och koka, simma sedan i 15 minuter eller tills potatisen kokas.

Puré soppan i en matberedare, återgå till pannan, tillsätt senap och crème Fraiche. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 5 minuter. Smaka med havssalt och svartpeppar.

Lägg på 50 g / 2 oz riven ost i mitten av en uppvärmd soppskål. Omgiven med soppan och toppen med croutoner, eller serveras kyld med finhackade färska örter ströks över.

Obs:
för att göra croutoner, borsta tjocka skivor av lite inaktuellt bröd med olivolja, smält smör eller en blandning av båda. Skär i kuber och sprid på ett bakplåt i ett enda lager. Baka i en het ugn 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Denna soppa fryser vackert och så gör en stor sats, del före frysning och det kommer att hålla sig bra i ca 2 månader. Som kylda soppor? Prova dessa för mer läckra kylda soppor.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!