Karibiska ris och svarta bönor Recept

Dessa enkla ris och bönor i karibisk stil tillverkas med kryddade bönor med röda och gröna paprikor. Konserverade svarta bönor gör det snabbt och mycket enkelt att förbereda.

Om du behöver en snabb och enkel köttfri måltid är detta ett utmärkt val. De svarta bönorna är kokta med hackade grönsaker och en mängd olika kryddor. Massor av vitlök, någon markerad kummin, oregano och ett streck Tabasco sås ger bönans smak. Blandad med riset gör kombinationen en tillfredsställande middag. Om du använder vegetabilisk buljong (eller vatten) i receptet, har du en vegetarisk måltid.

Lägg till en enkel kastad sallad för att göra en tilltalande, komplett måltid.

Vad du behöver

• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 liten lök (hackad)
• 1/2 kopp rostad rödpeppar (skivad)
• 1/2 grön paprika (tunt skivad)
• 4 vitlöksklyfta (malet)
• 2 burkar svarta bönor (15 till 16 ounce vardera, sköljd och dränerad)
• 2 matskedar vinäger (eller cider vinäger)
• 4 streck Tabasco
• 1 / 2 kopp grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong eller vatten)
• 1 tsk kummin
• 2 tsk oregano
• salt till smak
• svartpeppar till smak
• 3 koppar vitt ris (kokt)
• Valfritt : Hackad färsk koriander för garnering
• Valfritt: Skivade gröna lök för garnering

Hur man gör det

1. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme. Koka den hackade löken med röda och gröna paprikor, omrör hela tiden tills löken är genomskinlig. Tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut längre.
2. Lägg till svarta bönor, ättika, Tabasco och 1/2 kopp buljong eller vatten.
3. Koka upp; minska värmen till låg, täck och simma i 5 minuter.
4. Kontrollera och tillsätt mer vatten eller buljong, om det behövs för att hålla bönorna fuktiga.

1. Rör om kokt ris, kummin och oregano; värma igenom. Smak och justera kryddor.
2. Servera med ytterligare Tabasco sås.
3. Garnera bönorna och riset med hackad färsk koriander eller skivade gröna lökar.

Tips

• Alternativt kan bönorna serveras över det heta kokta riset om du föredrar att hålla dem separerade.
• För en ännu snabbare förberedelse, mikrovågsugn 2 paket med "färdigt ris" enligt anvisningarna på förpackningarna. Lägg till i bönblandningen och rör om att blanda ingredienser.
• Byt vit eller cidervinäger med rödvinäger.