Caprese (Tomat Basil Mozzarella) Pasta Recept

Caprese pasta tar trippeln Caprese sallad - tomater, basilika och mozzarella - och lägger den på jobbet med lite pasta för en super lätt (och uppfriskande) sommarpasta.

Observera att medan du vill kasta pastaen i "sås" av hackade tomater, olivolja och mozzarella medan det fortfarande är varmt. Kasta det med rumstemperaturingredienserna kyler det lite och denna maträtt är allt annat än förtryckande på en varm kväll. Det här receptet skapar en varm och inte-varm måltid på en natt när andra pastarätter kan låta lite för mysiga, vilket är perfekt eftersom du vill ha de mest smakrika, juiciest, mogna, säsongstomater du kan hitta.

- 9 ->

Vad du behöver

• 1 pund tomater (färskt, extremt moget)
• Valfritt: 1 vitlöksklyfta
• 3 msk extra jungfruolja
• 3 sprigs basilika (färsk)
• 8 oz mozzarellaost (färskt)
• salt till smak
• 1 pund ängelhårspasta

Hur man gör det

1. Ta en stor kruka med vatten till koka.
2. Medan vattnet kokar, förbereda tomaterna: Halva tomaterna tvärs över varandra, pressa överflödet av juice från tomaten till en skål som är tillräckligt stor för att hålla pastaen när den är lagad, hacka tomaterna och tillsätt de hackade tomaten till deras juice i skålen.
3. Skala och gräda vitlöken om du vill använda den och lägg den till tomaterna. Häll i olivoljan till tomater och kasta för att kombinera.

1. Ta bort bladen från basilstammarna, stapla upp dem och skär dem i tvärriktningen. Tillsätt tre fjärdedelar av basilikan till tomaterna; avsätta resten för att använda som en garnering.
2. Tärning mozzarella. Lägg till hälften av mozzarella till tomaten (det smälter lite med pastaen) och reservera resten för att lägga till i slutet.
3. Lägg till tillräckligt med salt i kokande vatten för att få det att smaka så salt som havet (ca 1 matsked salt till 2 liter vatten). Allvarligt, du vill att vattnet är kryddat nog så att pastan får lite krydda när det lagar mat och tar det till hela maträtten.
4. När vattnet kokar, lägg till pastaen och laga det tills det är ömt på bettet. Töm och lägg snabbt pastaen i skålen med tomatblandningen i den. Kasta bra för att kombinera allt grundligt - värmen från pastan smälter osten lite, pastaen kommer att absorbera lite tomatjuicer, och kastet hjälper till att emulgera tomatsaften och olivoljan i en riktig sås.
5. Dela pastaen mellan 4 till 6 portioner och lägg över den återstående mozzarellaen och garnera med resterande basilika.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!