Kantonesisk Canned Cream Corn Soup Recept

Traditionellt framställs denna uppvärmda kantonesiska soppa på samma sätt som "Chicken Velvet" genom att hugga köttet eller fisket i små bitar och blanda det med äggvita, vätska och majsstärkelse.
Detta recept för gräddesliktsoppa är mycket enklare - majsstärkelsen och vattenblandningen används som ett förtjockningsmedel, och äggvitorna strömmer in i den heta buljongen innan den serveras, precis som i äggdroppssoppa. Vitpeppar, gröna lök och asiatisk sesamolja ger extra smak till buljongen.

- 9 ->

Vad du behöver

• 5 koppar hemlagad kycklingmassa eller storebought kycklingsbuljong
• 1 1/4 koppar konserverad grädde
• 1/4 tesked salt till smak > 1/2 tsk granulärt socker
• Svart eller vit peppar, smaka på
• 2 tsk Kinesiskt risvin eller torr sherry
• 3/4 kopp kokt köttfärs eller kokt skivad skinka
• 1 msk majsstärkelse upplöst i 2 msk vatten
• 2 äggvitor, lätt slagen
• 1/2 tesked Asiatisk sesamolja, eller smaka
• 2 gröna lökar (vårlök), finhackad för garnering, valfri

Hur man gör det

1. Koka buljongen eller lagret i en kastrull över medelvärme. Rör om den grädda majsen och sätt tillbaka till koka (ca 3 minuter).

2. Rör i saltet, sockret, vitpeppar, risvin eller sherry och kokt krabbekött. Koka i ca 2 minuter för att återkoka igen.

3. Ge majsstärkelsen och vattenblandningen en snabb omröming och häll sedan i kokande soppa, omrör för att tjockna. När soppen har förtjockat, ta bort kastrullen från värmen.

4. Häll äggvitorna i soppan i en jämn ström och rör snabbt i riktning medurs tills de bildar smala ritar.

5. Tillsätt sesamoljan och de gröna lökarna garnisera om du använder.

En annan Cream Corn Soup Recept
Top Chinese Soup Recipes
Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!