Hur man kan rostade tomater
Egna krossade tomater (Oktober 2024)
Rostning av tomater före konservering intensifierar deras smak. Det förhindrar också massan och vätskan från att separera så ofta som händer med raw-pack hem konserverade tomater.
Detta recept gäller för en pint tomater, men fortsätt och multiplicera det för att göra så många burkar som du vill.
Vad du behöver
- 2 pounds tomater
- 1 msk citronsaft (eller ättika eller 1/4 tesked citronsyra)
Hur man gör det
- Förvärm ugnsens broiler. Klipp av tomaternas stamändar.
- Ordna tomaterna i ett enda lager på ett bakplåt. Placera under köttet och bröda tills tomaterna börjar visa svarta fläckar men inte brännas. Använd tang för att vända tomaten över och sätt tillbaka dem under köttet tills de andra sidorna av tomaterna börjar kolla.
- Gnida skinnen av tomaterna. Oroa dig inte för att få varje sista bit av huden bort. Squish ut det mesta av frögelen, men återigen, oroa dig inte för att få varje sista frö ut.
- Förpacka tomaterna i rena burkburkar (det är inte nödvändigt att sterilisera dem först). Tillsätt 1 matsked citronsaft eller ättika per pintburk, strö in den när du packar i tomaterna. Det här är inte för smakämnen: det är en säkerhetsfråga och du behöver den extra syran där för att säkert kan tomaterna utan tryckburk.
- Tryck på tomaterna på baksidan av en sked för att släppa ut några luftbubblor. Lämna 1/2-tums huvudutrymme mellan tomaten och kanten på burken.
- Fäst konserveringsluckorna. Bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i 35 minuter (justera konserveringstiden om du bor i hög höjd).
Klassisk Tahini sås med grekisk yoghurt, koriander och rostade tomater
Lära grunderna av Tahini sås och hur man gör flera variationer inklusive grekisk yoghurt, koriander och rostad tomat.
Hur man gör torkade tomater i en dehydrator
Lära sig att torka tomater i en dehydrator på endast 15 aktiva minuter.
Hur man gör lätt pepparbiffrecept med tomater
Denna enkla pepparbiff är komfortmat. Det är den perfekta kombinationen av ingredienser, med tomater, paprikostripar och lutad rund stek.