Hur man gör lätt pepparbiffrecept med tomater

Smaksatt pepparbiff med asiatiska smaker. Diana Rattray

Detta enkla pepparbiffrecept är snabbt att fixa, välsmakande och spenderar inte på budgeten. Ingredienser inkluderar rund stek eller magert chuck biff, vitlök, grön lök, paprika, selleri, tomater och kryddor. Såsen förtjockas med en majsstärkelse och vattenuppslamning.

Pepparbiff är en amerikansk maträtt med några asiatiska smaker, och det är en komfortmat för många. Denna klassiska version är gjord med en del sojasås och ingefära.

Skålen är från mitten av 1900-talet.

Ingredienser

1 pund biff rund eller mager chuck, överskottsfett trimmad
1/4 kopp sojasås, reducerad natrium
1 vitlöksklyfta, malet
1 1/2 tsk riven frisk ingefära, eller 1/2 tsk gräddlök
1/4 kopp vegetabilisk olja eller extra jungfruolja
1 kopp grönlök, tunt skivad
1 röd paprika, skuren i 1-tums rutor
1 grön paprika, skuren i 1-tums kvadrater
2 revben selleri, tunnskivad
1 msk majsstärkelse
1 kopp vatten eller osaltat kycklingslager
1 kan (14 ounces) tärnade tomater, dränerade < färskhackad persilja eller gröna lökoppar för garnering, tillval
2 till 3 koppar varmkokt ris

Instruktioner

Skär biffen över spannmålen i tunna remsor, ca 1/8 tum tjocka. I en medium skål, kombinera sojasås, vitlök, ingefära. Lägg till nötkött. Kasta och lägg åt sidan.

Värm olja i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt nötkött och laga mat, omrör hela tiden, över hög värme tills det är brunat. Kontrollera köttet för ömhet.

Om köttet är tufft, täck och simma i 20 till 30 minuter längre över låg värme.

Vrid värmen upp och lägg till grönsaker. Koka, rör om tills grönsaker är mjuka men fortfarande skarpa, ca 10 minuter.

Visk majsstärken i vattnet tills det är smalt; lägg till skillet.

Koka och rör om tills blandningen är förtjockad.

Tillsätt tomaterna och värm igenom.

Sked biff- och pepparblandningen över varmt kokt ris och garnera med persilja eller skivade gröna lökoppar, om så önskas.

Serverar 4.

Tips och variationer

Lägg ca 4 uns skivad svamp tillsammans med paprika och lök. Eller lägg till dränerade konserverade svampar tillsammans med tomaterna.

Byt ut de gröna lökarna med skivad söt eller gul lök.

Lägg 1 till 2 teskedar brunt socker eller granulat tillsammans med blandningen vatten och majsstärkelse.

Byt ut den färska malet vitlök med 1/2 tsk vitlökspulver.