Kinesiska Candied Banana Fritters Recept med Sesamfrön

Batteridäckta bananer är friterad och belagd i en sirapsig glasyr. För en rikare smak, frysta bananerna en andra gång vid 325 grader F. före doppning i sockersirapen. Detta recept kan också användas för att göra kandiserade äpplen - använd 4 medelstora äpplen.
Fler kinesiska Dessertrecept

Vad du behöver

• 5 bananer, fast och inte överdrivna
• 4 koppar olja för fritering eller vid behov
• 1 ägg, lätt slagen
• 3/4 kopp vatten
• 1 kopp allmjölksmel
• 2 matskedar olja
• 1 1/2 koppar granulerat socker
• 3-6 matskedar vit sesamfrön, enligt smak *

Hur man gör det

Förbered och friterar bananer:

1. Klipp bananer i 1 1/2 tum längder (ca 5 stycken per banan).

2. Kombinera ägget och vattnet, och rör om i mjölet för att göra en smet.

3. Värm oljan för fritering till 365 grader Fahrenheit. Använd en gaffel för att doppa varje banansnitt i smeten, rulla den runt och belägga den med smeten. (Om det behövs, tryck banan från gaffeln med ditt finger, använd gaffeln för att trycka banan runt i smeten för att återhämta den.

Sväng den med gaffeln).

4. Lägg försiktigt några skivor av misshandlad banan i den heta oljan. Friterad tills de är guldbruna och smeten är krispig (ca 3 minuter). Ta bort bananskivorna med en slitssked och dränera på pappershanddukar.

Karamelliserande bananer:

Obs

: Eftersom det karamelliserade sockret börjar härda och blir svårt att arbeta med ganska snabbt, är det lättast att karamellisera halva bananerna i taget: 1. Fyll 2 skålar med iskallt vatten och flera isbitar och sätt i frysen när du förbereder sockersirapen.

2. Värm 1 matskedolja på lågt mediumvärme, lägg sedan till 3/4 kopp socker, omrör hela tiden tills det blir en gyllenbrun (ca 5 minuter). Var försiktig så att du inte bränner sockret. Ta bort woket från värmen och rör i halva sesamfrön. Ställ ut isbadet.

3. Arbeta snabbt, använd en gaffel för att placera en bananskiva i sockersirapsblandningen och vänd på att belägga den i sirapen. Placera banan i isvatten i flera sekunder tills sockerbeläggningen har härdat. Lägg banan på ett pappersark. Fortsätt med resten av bananskivorna. Om sirapen börjar svalna och härda, värma igen på låg värme, omrör hela tiden tills den är flytande.

4. Karamellisera den andra halvan av bananerna, upprepa steg 2 och 3 och använd det andra isbadet.

* Om du vill kan du använda svarta sesamfrön, som är tänkt att förhindra att håret blir grått.
Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!