Calamari a la Plancha Recept

Denna spanskinspirerade kalamarirätten är lite på den kryddiga sidan och fylld med smak med tillsats av färsk vitlök och persilja. Var inte blyg med kryddor, denna maträtt är tänkt att vara djärv!

Vad du behöver

• 1 pund rengjord fräsch bläckfisk, skär i 1 till 11/2 tum tjocka ringar och tentaklar om de ingår i bläckfisken
• Kosher salt
• 1/4 kopp olivolja
• 1 1/2 matsked hackad vitlök (3 till 5 nötkryddor)
• 1 msk hackad färsk platta persilja
• 1/8 tesked varmröda pepparflingor
• 1/4 kopp extra jungfru olivolja
• Havsalt, för garnering
• 4 citronkilor, för garnering

Hur man gör det

1. Sätt 2 stora sautépannor (gjutjärn om möjligt) över hög värme i 3 till 4 minuter, eller tills det är mycket varmt.
2. Torka bläckpatronen torr med pappershanddukar och krydda sedan lätt med salt.
3. Sätt 2 matskedar olivolja i en av kokkärlarna och laga bläckfisk i ca 4 minuter, eller tills den släpper ut vätskan.
4. Sätt de återstående 2 matskedar olivolja i den andra pannan och ta sedan bort pannan från värmen och håll den i en vinkel, nära pannan med bläckfisk. Lyft bläckfisken från den första pannan med en skivad sked och överför den till den andra pannan och lämna saften i den första pannan.

1. Sätt tillbaka den andra pannan i värmen och tillsätt vitlök och tentaklar. Koka tills bläckfisken är snyggt brunad. Tillsätt persilja och pepparflingor, rör om och ta bort pannan från värmen.
2. Dela kalamari bland 4 serveringsplattor, drizzle med extra jungfruolja och garnera varje tallrik med havsalt och en citronkil.

Återtryckt med tillstånd från Barcelonakokboken: Ett firande av mat, vin och liv av Sasa Mahr-Batum och Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

- Mer Delicious Seafood Recept:

Peekytoe Crab Cocktail med Sevruga Caviar och en Citron Verbena Vinaigrette

• Seared Baby Squid med Persilja och Vitlök
• Betygsätt detta recept

Jag don ' Inte alls alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!