Butternut Squash Bisque Recept

Den mjuka sötmen av butternut squashsoppa kompenseras perfekt med en trio av färska, kryddiga örter. Lägg till tung grädde i den redan flätiga texturen av renad squash och du har rik, tjock bisque för att servera för en första kurs eller en lätt huvudrätt.

Cook's note : Det här receptet kan enkelt omvandlas till en vegetarisk maträtt med hjälp av en god kvalitet grönsaksbestånd i stället för kycklingbeståndet.

Vad du behöver

• 1 medium lök (gul, hackad)
• 1/2 kopp selleri (finhackad)
• 1/2 tsk timjan (färsk, hackad)
• 1/2 tsk rosmarin (färska, krossade)
• 1 färska salvor (blad, finhackad)
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 mellanskrubbad squash (skalad och kubad)
• 2 1/4 koppar lager (kyckling)
• 1 kopp kräm (tung)
• Garnering: croutons

Hur man gör det

I en stor kastrull över medium suger du lök, selleri, timjan, rosmarin och salvia i olivolja i 5-7 minuter tills grönsakerna blir ömma . Tillsätt salt och peppar och smör grönsakerna och örterna i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt biffens och hönnslagret på pannan och låt soppen svalna. Minska värmen något, täck och simma soppen i 20 minuter, tills squashen är öm.

Rengör soppen i en bänkskiva eller med en nedsänkningsblandare tills den är helt slät. Rör i den starka grädden och värm genom. Servera bisque hett, garneras med croutons.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!