Bulgariska Tarama (Fish Roe Appetizer) Recept

Tarama (tah-RAH-mah) är en populär kokkärl / nötspannmålsspridning med fiskros, olivolja och citronsaft, som är vanlig för Grekland, där det är känd som taramosalata , och till bland andra länder i Bulgarien.

Det är inte förvånande att tarama skulle visas på en bulgarsk meze (en förrättsfest före huvudmåltiden) eftersom det turkiska / grekiska inflytandet på bulgariska köket regerar högsta. Tomater, paprikor, oliver, rostad aubergine och korg, bönor sallader, ost, skinka, kebabche korv, liknande kroatiska / serbiska cevapcici och kyufte ( en rund, utplattad version av kebabche som Mellanöstern kefti kebab ) skulle alla vara representerade.
Bulgarien pasterna (torkat biff som ofta kombineras med paprika) visas också på förrättslådor tillsammans med persut (en Dalmatisk mörkt rökt skinka som inte skiljer sig från italienska prosciutto ), yoghurt, syltade gurkor, grönsaker och tarama .

Tarama är en prisvärd aptitretare eftersom den är gjord med karpa ro eller torsk i stället för dyrt rogn, och det är så lätt att förbereda. Det finns bara fyra ingredienser och det kan tillverkas helt i en matberedare. Det serveras vanligtvis med rostade bröd och garneras med härdade svarta oliver, persilja eller selleriblad och en duggregn olivolja.

Gör 4-6 portioner av bulgariska Tarama

- 9 -> 8 matskedar rökt eller osmoked karp roe eller torsk roe

1 msk citronsaft

• 1/4 kopp olivolja
• 1 matsked fint riven lök
• Hur man gör det

I skålen hos en matberedare (eller med en nedsänkningsblandare), puree 8 matskedar rökt eller osmoked karp roe eller torsk roe. Tillsätt 1 msk citronsaft och mixa. Häll långsamt 1/4 kopp olivolja genom matrännan tills den är väl inbyggd. Lägg till 1 matsked finförtatt o9nion och ge en slutgiltig puls. Om tarama är för tjock, tillsätt vatten lite åt gången för att ge en lätt spridbar konsistens.

1. Överför till en fin serveringskål och kyl. När du är redo att servera, torka taramaen med lite olivolja, strö med paprika och garnera med några oliver och persilja eller selleriblad. Kyl över rester.
   Här finns fler idéer för en traditionell bulgarisk aptitretare eller meze:
2. Bulgariska Fried Peppers med Ostrecept

Bulgariskt Savory Cheese Pie Recept - Banitza

Bulgariskt Eggplant-Pepper Spread Recept

Bulgarsk Stekt Ost Recept (Kashkaval-panelen)

Bulgariska salladrecept

Obs:

Om du vill uppleva Bulgariens matlagning men inte har en äkta restaurang i närheten eller ekonomin gör det orimligt, ta det här

virtuellt rundtur i en typisk bulgarsk måltid .och försök att göra recepten hemma. Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!