Brusselspiror med krusiga lökrecept

Mjukt panoramautomatisk och en lätt saut ger den väldiga sötma och nutty smak av brusselspiraler i detta lätta recept. Några stekta lök sprinklade i lägga till ett snyggt balanserat smakligt, men ändå sött element i förfarandet.

Om du vill göra dem framåt, vet att de värmer ganska snällt, bara reservera de stekta löken för att lägga till rätt innan du serverar allt så att de blir krispiga.

Vad du behöver

• 1 pund spritkärnor
• 1 matsked olivolja (eller smör)
• 1 medium lök (tunt skivad)
• smaksallat (fint hav föredras)

Hur för att göra det

1. Trim stålländarna på brusselspirorna och ta bort eventuella mörka, yttre blad. Om groddarna är stora kanske du vill klippa dem i halv eller fjärdedel.
2. Värm olivolja eller smör i en stor stekpanna eller sautpanna. Tillsätt de trimmade brusselspirorna och 1/2 kopp vatten, täck och koka tills groddarna är ömma på biten och vattnet har avdunstats, ca 5 minuter beroende på hur stor brusselspirarna är, hur skarpa du gillar dina kokta groddar.

1. Värm ca 1/4 tum av vegetabilisk olja i en bred panna eller gryta. Värm oljan till 350 till 375 F. Använd en termometer för att mäta temperaturen eller, om du inte har en termometer, doppa handtaget på en träsked i oljan. Om det sizzles direkt, det är rätt temperaturområde. Om det inte sizzle är oljan fortfarande för kall; Om oljan bubblar upp våldsamt är det för varmt. Lägg de skivade lökarna och stek dem, rör dem runt i oljan ofta så att de stekar jämnt, tills det är mörkt guld till brunt, ca 3 minuter.
2. Använd en slitssked eller tång för att överföra lök från olja till lager av pappershanddukar för att tömma. De kommer att mörkas lite mer när du tar ut dem, så kom ihåg det.
3. När brusselspirorna är mjuka, kan du hålla matlagning för att lägga lite brunt till dem, om du vill. När de är färdiga till din smak, strö dem med salt till smak, lägg dem med stekt lök och servera hett.

Älska brusselspirer men letar efter något annat eller bryr sig inte om stekningen som är inblandad här? Se hur man gör dem med valnötter, med kapris, med svamp eller sautéhackade brusselspirar.