Brun sockerkaramell med nötter recept

Brun sockerkaramell har en djup, rik, karamelliserad smak från brunt socker i receptet. En generös hjälp av nötter ger rostat smak och crunch. Om du gillar en liten choklad med din toffee kolla chokladvariationen längst ner på receptet.

1 1/4 koppar ljust brunt socker (packat)

• 2 matskedar vatten
• 1/4 koppar nötter (som pekannötter eller mandlar, rostade) 2 kopp unsalted smör (kubad)
• 1 msk lättsyra sirap
• 1/2 tsk salt
• 1 tesked vanilj extrakt
• 1/4 tesked sodavatten
• Hur man gör det

Förbered ett bakplåt eller 9 x 13 pan genom att fodra det med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick matlagningsspray.

Grovhacka de rostade muttrarna och sprida dem i ett jämnt lager över hela den folietäckta pannan.

1. Blanda brunt socker, vatten, kubad smör, majssirap och salt i en medelstark kastrull och placera pannan över medium värme.
2. Rör tills sockret och smöret löser upp, torka sedan ner sidorna med en våt pastryborste för att förhindra att sockerkristaller bildas. Sätt in din godistermometer.
4. Koka godiset, utan omrörning tills termometern läser 285 grader F (140 C).

Ta en gång på 285 av pannan direkt från värmen och tillsätt vaniljextraktet och bakpulver.

1. Rör tills kokvatten orsakar att karamellen ska skumma upp och bli en ljusare, opak färg.
2. Häll karamellen i ett jämnt lager över muttrarna på den färdiga panelen. Försök att inte sprida det för mycket med en spatel, ju mer du arbetar, desto mer eliminerar du luftbubblorna som ger den en ljus och krispig konsistens.
3. Låt karamellen svalna helt vid rumstemperatur, i minst 1 timme.
4. När du är cool och uppsättning, bryt den i små bitar för hand.
5. Förvara brunsockerkolven i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka. Om du bor i fuktig miljö kan det bli mjukt och klibbigt efter några dagar.
7. Chokladvariation

Om du vill lägga till choklad i din karamell, har du 1 kopp hackad choklad tillagad. När du har hällt toffee på nötterna i pannan, låt den ställa i 1 minut, och skölj sedan toppen av den heta toppen med den hackade choklad. Låt det sitta i en annan minut, medan värmen av karamellen smälter chokladet, använd sedan en spatel för noggrant att sprida chokladet i ett jämnt lager över hela ytan. Om du vill kan du spruta överst på choklad med mer hackade nötter. Låt toffee och choklad svalna och härda helt innan den bryts i bitar som beskrivits ovan.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera.Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!