Utbenad Chuck Shoulder Steak - Definition
EN un viejo barco a MARSTRAND (Oktober 2024)
Definition: Klipp från den större av chuck axelbröd, är denna stek normalt inte mer än en tum i tjocklek. Typiskt väger i ca 10 ounces denna biff har vanligtvis mycket lite fett. Liksom andra stekar av chuck primal, har denna stek massor av smak men tenderar att vara hård. Detta är en utmärkt biff för braising men är lika bra på grillen om den har blivit ordentligt marinerad och inte kokad mycket över medium.
Overcooking denna biff kommer att leda till en torr och hård skära av nötkött. Den centrala klippan av denna biff är känd som en ranchbiff.
Chuck Steak Recept:
- Tex-Mex Biffsmörgåsar
- Carne Asada Con Cebollitas
- Carne Asada
Kallas också: Chuck Clod Arm Steak, Cut Steak, ranchbiff (center cut), Shoulder Center Steak, Shoulder Petite
Utbenad Pork Chop Bake
Utbenade fläskkotletter är bakade med en sås med lök, hackad paprika, hackad selleri, svamp och mjölk. Lätt och gott köttfärs
Utbenad vs Bone-In-skinka: Vad är skillnaden?
Benfritt eller benfritt? Hel eller halv? Välj rätt skinka för varje tillfälle (och färdighetsnivå), oavsett om du lagar mat för en liten familj eller en liten armé.
Chuck Roll och Chuck Shoulder Clod
Chuck Roll och Chuck Shoulder Clod är två stora benfria subprimala stycken av nötkött Chuck. Båda innehåller lite anbud och lite kött som inte är så anbudt.
