Söta och Tangy Blueberry Scones Recept

Dessa blåbärsconner är söta, smarta och läckra fuktiga. Färska blåbär är bäst, men frusna blåbär kommer också att fungera. Var noga med att tina och torka dem noggrant innan du lägger dem på degen.

Två viktiga tips: För det första, överbelägg inte degen, oavsett om det är när du sätter degen ihop eller rullar ut den. Om du gör, kommer gluten i mjölet att överutvecklas och dina färdiga scones kommer ut för hårda och svåra.

Och andra: Använd färskt bakpulver! Om det har gått mer än sex månader sedan du köpte bakpulveret i ditt skafferi, ska du ersätta det. Och om du inte vet hur länge det har varit, ska du ändå ersätta det. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt, och dina scones kommer inte att stiga ordentligt om det är för gammalt.

För mer information, kolla in hur man gör scones.

Vad du behöver

• 2 koppar / 260 gram mjöl (allround)
• 1 msk bakpulver
• 2 msk socker (granulerad)
• 1/2 tsk salt (bordsalt, inte kosher )
• 4 msk smör (1/2 pinne)
• 3 ägg
• 1/2 kopp tung kräm, plus mer efter behov
• 1 1/2 koppar blåbär (färska eller frysta tinade och torkade) < Zest of 1 medium citron (ca 1 msk)
• Hur man gör det

Förvärm ugnen till 400 ° F.

1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en stor mixskål.
2. Skär i smöret tills blandningen liknar stora smulor.
3. I en separat skål, slå två ägg och rör i grädden. Rör sedan äggkrämblandningen i de torra ingredienserna.
4. Rör i blåbär och citronskal.
5. Vrid degen ut på en mjölkbräda och tryck den ihop i en enda klump. Om den inte håller ihop ändå, lägg till mer kräm, en matsked åt gången tills det gör det. Överbrygga inte degen, men.
6. Rulla deg ut till en tjocklek av 1 tum. Men spendera inte för mycket tid på att rulla det eller dina scones blir alltför tuffa. Skär i rundor med en räfflad eller vanligt rund konditorivaror (eller se variation nedan).
7. Förbered din bakplåt genom att smörja det med smör eller förkortning eller foder det med perkamentpapper. Eller använd en silikonbakningsmatta, vilket är min favorit teknik.
8. Placera scones på bakplåten.
9. Separera det tredje ägget och slå äggvita. Skor sedan toppen av scones med äggvita och sprinkla lätt med lite mer socker.
10. Baka 15 minuter eller tills gyllene.
11. Gör 8-12 scones, beroende på hur stort du skär dem.

Variation:

För triangulära scones, vänd degen och separera den i två halvor. Formera varje halv i grovt cirkulär form, var försiktig så att du inte överarbetar degen. Rulla sedan varje halv till 1 tum tjocklek och skär i kilar med en kniv. Fortsätt med resterande steg som skrivet. • Scones Recept:

• Grundskalad Recept
• Jordgubbar Almond Scones
• Tranbärsskoncept
• Ostskalor
• Kärnmjölk Scones
• Pumpa Scones
Pris Detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!