Hur man blancherar gröna grönsaker
Bønner 2 (Oktober 2024)
Bladgrönsaker som spenat, kale och chard måste kokas kort innan de fryses. Hoppa över det här steget och du kommer att sluta med svart goo när du tinas din gröna (yuck). Den korta kokningen stoppar en enzymatisk process som annars skulle göra att bladen fortsätter att förfallna även i frysen. Blanching är en av de enklaste korta matlagningsmetoderna och garanterar att dina gröna kommer att dyka upp från frysen med ljus färg och utmärkt smak och struktur.
Fortsätt till 2 av 8 nedan.Tvätta gröna och ta en kruk vatten
Ta en stor kruka med vatten till koka. Medan du väntar på att vattnet ska koka, tvätta de gröna grönsakerna genom att svepa dem runt i ett handfat fyllt med vatten.
Fortsätt till 3 av 8 nedan.Strip Away Tough Stems
Remsa bort och kasta (kompost) hårda lövbitar och stjälkar. Obs: Chard och Bok Choy har tjocka, men ömma och läckra bladstenglar, men de fryser inte bra. Blanchera och frys de gröna delarna av dessa grönsaker och reservera bladstammarna för att använda färskt i ett recept.
Fortsätt till 4 av 8 nedan.Blanchiga gröna gröna i kokande vatten
Rör om dina gröna grönsaker i en kruka med kokande vatten. Låt blanchera i kokande vatten i 1 minut.
Fortsätt till 5 av 8 nedan.Chilling Leafy Greens efter blanchering
Tappa de blancherade gröna i en kolander. Kör omedelbart under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Alternativt kan du kasta de blancherade gröna i en skål med isvatten.
Fortsätt till 6 av 8 nedan.Krama vattnet ur blancherade gröna innan frysning
Krama de blancherade och kylda gröna tuffa för att få ut så mycket vatteninnehåll som möjligt. Krama hårt . Du vill sluta med en klump av komprimerade gröna.
Fortsätt till 7 av 8 nedan.Chop de Blanched Greens
Chop klumpen av blancherade greener.
Fortsätt till 8 av 8 nedan.Förpackning till fryscontainrar
Förpacka de blancherade, hackade gröna gröna i fryspåsar eller behållare. Etikett med namnet på grönsaken och datumet. Frysa.
Hur man blancherar och fryser broccoli för att behålla textur
Här är några bra tips om hur man blancherar och fryser broccoli så att den bibehåller bästa möjliga smak, struktur, färg och näringsvärde.
Hur man blancherar och fryser sockerhäftande ärter
Sockerhöna är bara i säsong kort under våren. Om du vill njuta av dem under hela året, lära dig denna blancherings- och frysmetod.
Små sauterade blandade gröna grönsaker med vitlök (Kale, Chard och Spenat)
Nytt för att laga mat med gröna och bara letar efter ett enkelt sätt att förbereda dem? Min favorit sätt är att bara lätt sauté greener med lite vitlök och scallions eller sjalonger i olivolja med en strö havsalt och kanske peppar eller en touch av varm sås.
